Tripe-geregte is 'n hoogtepunt in die kookkuns van baie nasies ter wêreld. Maar om 'n smaaklike, smaaklike reukgereg te kry, moet u die skottelgoed skoonmaak en voorberei vir kook.
Dit is nodig
-
- Tripe,
- Skerp mes
- 'N Swak oplossing van asyn of kaliumpermanganaat,
- Sout,
- Water.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n lengte-snit in die driehoek met 'n mes. Bevry die binnegoed van voedselreste (dit moet gedoen word as u die binnegoed van 'n pasgeslagte dier gebruik). As u 'n tripe in die mark of in 'n winkel gekoop het, is hierdie stap reeds vir u gedoen.
Stap 2
Draai die driehoek van binne en trek die binneste film (maagslymvlies) af. Hierdie werk is hard en noukeurig. Wees asseblief geduldig! Alle vet van die afval moet ook afgesny word; moet dit nie vir kook gebruik nie.
Stap 3
Week die voorbereide tripe gedurende 2-3 uur in 'n swak asynoplossing (2-3%) of in 'n ligpienk oplossing van kaliumpermanganaat. Dit sal u help om die spesifieke afvalgeur te verwyder en u gereg smaakliker te maak.
Stap 4
Vryf die afval met tafelsout en laat dit vir 30 minute staan. Spoel goed uit. Die tripe is nou heeltemal gereed vir kook. Geregte daaruit sal hul regte plek op u tafel inneem en sal deur u geliefdes waardeer word.
