Pilaf is 'n oosterse gereg. Daar is 'n groot aantal resepte om hierdie gereg voor te berei. Maar een ding bly onveranderd - speserye, waarsonder pilaf sy unieke smaak en aroma verloor.
Dit is nodig
- - zira;
- - borrie;
- - saffraan;
- - berberis;
- - knoffel.
Instruksies
Stap 1
Een van die belangrikste bestanddele van pilaf is zira. Dit word ook soms komyn, kammun, chaman, zatr genoem. Dit is 'n kruidagtige plant. Komynsaad word gebruik om die gereg voor te berei. Die speserye het 'n effens bitter smaak en ryk aroma. Om die speserye volledig te kenne te gee, moet die sade effens fyngedruk word voordat dit by die zirvak gevoeg word.
Stap 2
Dit is opmerklik dat zira goed is vir die voorkoming van siektes in die kardiovaskulêre stelsel. Dit beskerm die liggaam teen hartaanvalle en voorkom dat bloedklonte vorm. Dit verbeter ook die sig, reinig die bloed. Help die maag om vetterige kos maklik te verteer. Komynsafkooksel word aanbeveel vir maagkoliek, krampe, winderigheid, depressie. En vir moeders wat suig, help die speserye om die laktasie te verhoog.
Stap 3
Nog 'n geurmiddel vir pilaf is borrie. Dit is 'n geel of oranje speserye. Dit is sy wat die gereg 'n pragtige goue kleur gee. Borrie bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en voedingstowwe. Die geurmiddels is byvoorbeeld ryk aan kalsium, jodium, yster, fosfor, vitamiene B en C.
Stap 4
Daar word geglo dat mense wat borrie eet nie aan seniele demensie ly nie. Dit verlig ook inflammasie goed, reinig die bloed. Dit word aanbeveel vir mense wat ly aan vetsug en diabetes, artritis. Die speserye word ook gebruik as 'n voorkomende middel vir kankergewasse.
Stap 5
Borrie is egter teenaangedui as iemand galstene of 'n verstopte galbuis het.
Stap 6
Soms, in plaas van borrie, word saffraan by pilaf gevoeg - die duurste spesery ter wêreld. Dit is die gedroogde stigmas van krokusblomme. Die speserye gee die gereg ook 'n goue tint, fyn aroma en 'n baie interessante soet-pittige-bitter smaak.
Stap 7
Daar is opgemerk dat mense wat gereeld saffraan eet, nie aan kardiovaskulêre siektes ly nie. Die speserye help ook om depressie te beveg, verbeter die spysvertering, reinig die lewer en niere, verhoog die krag, verlig die pyn. Saffraantinktuur kan pyn tydens kraam aansienlik verminder as dit tydens die bevalling geneem word.
Stap 8
Saffraan help om babelas te verlig. As dit boonop saam met alkohol gebruik word, vergroot dit die dronkenskap. 'N Groot dosis van die speserye kan lei tot uiterste roering en soms vergiftiging. Daarom is dit beter om dit nie te oordoen nie. 'N Klein saffraandraad sal genoeg wees vir 'n ketelpilaf.
Stap 9
Gedroogde berberisbessies word by regte Asiatiese pilaf gevoeg. Hulle voeg 'n bietjie suur by die kos. Berberis is ryk aan vitamien C, glukose, fruktose, appelsuur. Vrugte verbeter die eetlus, help om dors te les, maak die bloed skoon.
Stap 10
Knoffel word ook as speserye by pilaf gevoeg. Boonop word dit nie met 'n mes gekap of deur 'n pers geplaas nie, maar die hele kop word in die skottel laat sak, net van die doppie afgeskil.
