Homogenisering is die vermenging van produkte onder druk of meganies tot 'n heeltemal homogene samestelling. Hierdie proses word vandag suksesvol gebruik in die voedselindustrie, kosmetologie, farmaseutiese produkte en ander velde. Dit laat nie net die struktuur van die produk toe nie, maar ook om die eienskappe vir 'n langer tydperk te bewaar.
Hoe die homogeniseringsproses werk
Gebruik 'n menger of blender om 'n gehomogeniseerde produk tuis te kry. Die kwaliteit daarvan sal in hierdie geval natuurlik baie verskil van die produk wat met spesiale toerusting gehomogeniseer word.
Homogenisering word bereik deur 'n beduidende eksterne krag op die produk toe te pas: ultraklank, druk of hoëfrekwensie-elektriese behandeling. Om vet in vloeibare suiwelprodukte op te breek, word 'n gehomogeniseerde masjien met 'n klep gebruik, deur die splete waarvan die melkvet versprei word, dit wil sê, in grootte verminder en eweredig in die melk versprei word. Dit verhoog die viskositeit, verbeter die smaak van die finale produk en verleng die rakleeftyd daarvan.
Net so vind die homogeniseringsproses plaas in ander gebiede, byvoorbeeld in die verf- en vernisbedryf of die farmaseutiese industrie. Elkeen gebruik egter sy eie tipes homogeniseerders.
In die industrie behels die homogeniseringsproses 'n aantal bewerkings. By byvoorbeeld aartappelpuree of nektars word die kos eers deeglik skoongemaak, afgespoel en afgevee. Dan word suikerstroop en ander nodige elemente daarby gevoeg. Daarna word die produkte in 'n homogenisator vergruis, uitgesluit die kontak van lug en sap. Verder word die grondstof in dieselfde toestel onder hoë druk tot 'n heeltemal homogene samestelling gemeng. En aan die einde word dit in houers verpak.
Toepassing van homogenisering
Hierdie proses het wye toepassing op 'n wye verskeidenheid terreine gevind. Dit is lankal onmoontlik om voedselproduksie sonder homogeniseerders voor te stel. Met behulp van sulke installasies word verskillende suiwelprodukte met 'n lang rakleeftyd, allerlei souse en mayonnaise, sappe, patee en natuurlik babakos geskep.
Terselfdertyd het homogenisering 'n positiewe uitwerking op die kwaliteit van die finale produk, wat dit verbeter as gevolg van 'n meer volledige mengsel van stowwe.
Homogenisering produseer ook verskillende kosmetiese ys en suspensies, seep, parfuum, dekoratiewe skoonheidsmiddels, tandepasta en skoonmaakmiddels. Hierdie tegnologie maak dit ook moontlik om verskillende industriële smeermiddels, liposoomsuspensies, water- en olieverf, skoenroom, ink, latex en selfs steenkoolwaterstof te skep.
