In Rusland is dit gebruiklik om hoendereiers te merk met 'n kombinasie van die letter "D" of "C" en 'n teken wat die kategorie van die produk aandui. Wat beteken hierdie bordjies op die omhulsel en waarvan hang die produkkategorie af?
Wat is die verskil tussen dieet- en tafel-eiers?
Die eerste teken in die merk van 'n eier - die letter "D" of "C" beteken dat dit geklassifiseer word as 'n dieet ("D") of 'n tabel ("C").
Eiers word binne 'n week nadat die hoender dit gelê het, as 'n dieet beskou, en dus kan die verkoopstydperk nie meer as sewe dae duur nie. Hulle is met 'n rooi stempel gemerk en die datum van sorteer moet toegepas word (vanaf hierdie tyd begin die "ouderdom" van die produk).
Eiers gemerk "D" word aanbeveel vir baba- en dieetkos, en dit is veral lekker (daar word geglo dat dit die beste is om eiers 3-4 dae na lê te eet). In winkels kan sulke produkte egter selde voorkom, veral in die streke waar pluimveeboerdery nie baie ontwikkel is nie: hulle kan immers reeds in die kategorie "kantine" skuif teen die tyd dat dieet-eiers die verbruiker bereik.
Tafeleiers is gemerk met 'n blou "C" -stempel en word binne 25 dae vanaf die datum van lê verkoop, en die datum waarop die dop gesorteer is, is nie meer nodig nie (mits hierdie inligting op die produkverpakking is).
Wat is die kategorieë hoendereiers?
Volgens grootte word hoendereiers in 5 kategorieë verdeel, en dit is gemerk met syfers van 1 tot 3, of die letters "O" of "B".
Merk "3" - eiers van die derde kategorie, die kleinste. Hul "geskatte" gemiddelde gewig is 40 gram, die gewig van 'n individuele eier kan wissel van 35 tot 44,9 gram. Klein eiers word gewoonlik deur jong hoenders gelê, hulle is baie lekker, maar dit kom selde op die winkelrakke voor - klante hou nie van so 'n "kleinigheid" nie.
Merk "2" - die tweede kategorie, eiers wat 45 tot 55,9 gram weeg. Die gemiddelde gewig van 'n eier in die tweede kategorie is 50 gram. En as u die gewig van die dop aftrek (wat ongeveer 12% van die massa van die eier uitmaak), sal so 'n eier 40 tot 50 gram weeg. Dit is hierdie eiers wat in resepte as "gemiddeld" beskou word (die geskatte gewig van die "inhoud" van 'n eier in huishoudelike kook word as 40 gram beskou).
Merk "1" - eiers van die eerste kategorie waarvan die gewig van 55 tot 64,9 gram kan wissel, en die gemiddelde gewig volgens die standaarde is 60 gram. Eiers in hierdie gewigskategorie kom dikwels op die winkelrakke voor en word beskou as die mees gebalanseerde in samestelling. Dit is hulle wat meestal deur moderne huisvroue 'gemiddeld' genoem word en kulinêre resepte met mekaar deel.
Die "O" -merk beteken "geselekteer". Die gemiddelde gewig van geselekteerde eiers in die kategorie is 70 gram (van 65 tot 74,9). Sulke eiers gee reeds die indruk dat hulle groot is en is baie gewild onder kopers - veral omdat die gewig van die 'inhoud' gewoonlik 'n bietjie meer winsgewend is om dit te koop as eiers uit die eerste kategorie.
Merk 'B' word op eiers van die hoogste kategorie geplaas - hul gewig mag nie laer as 75 gram wees nie (die boonste limiet is nie beperk nie, die gemiddelde waarde is 80 gram). Sulke eiers is die duurste, maar daar moet in gedagte gehou word dat, behalwe die dop, een eier gemerk "B" feitlik gelyk is aan twee van sy "broers" uit die tweede of derde kategorie.
Die indeling van eiers in kategorieë word slegs volgens gewig gedoen en word nie deur ander faktore beïnvloed nie. Beide dieet- en tafeleiers kan tot enige van die grootte-kategorieë behoort; die dop van die eier kan wit of bruin wees. Eiers wat met jodium, selenium of ander mikrovoedingstowwe versterk is, hoef ook nie van die uitgesoekte of superieure kategorie te wees nie: hulle kan van enige grootte wees.
Dus, die aanduiding "C2" beteken dat ons 'n tafeleier van die tweede kategorie het, "DO" is 'n eiersel wat in die dieet gekies word, 'CB' is 'n tafeleier van die hoogste kategorie, ensovoorts.
Watter ander inligting kan daar op die eierdop wees
Die stempel waarmee eiers gemerk word, kan nie net inligting bevat oor die mate van varsheid en die kategorie van die produk nie, maar ook aanvullende inligting. Dit is meestal:
- sorteerdatum en vervaldatum,
- die naam van die pluimveeplaas,
- handelsmerk van die vervaardiger.
As die eierdop nie gemerk is nie
In ooreenstemming met Russiese GOST's kan die merk op die dop van elke eier of op die verpakking saam met hulle aangebring word. Maar slegs op voorwaarde dat die etiket op die boks met eiers so geplaas word dat dit onmoontlik is om die verpakking oop te maak sonder om die etiket te beskadig (dit maak dit moontlik om die hergebruik van die verpakking en die oordrag van eiers uit een doos uit te sluit na 'n ander).
As die eiers dus in 'n boks met 'n etiket verseël is, mag die skulpe nie 'n 'insigne' hê nie, en dit is nie 'n oortreding van die reëls nie.
