Ghee kan baie lank geberg word, anders as normale botter. Dit is ook baie gesonder en makliker verteerbaar. Dit is baie beter geskik vir braai, want dit rook eers nadat dit tot 200 grade Celsius verhit het.
Dit is nodig
-
- botter
- kastrol met dik bodem
- glaspot vir die berging van olie
Instruksies
Stap 1
Wanneer dit gesmelt word, word water en melkproteïene uit die botter verdamp. As gevolg hiervan word die rakleeftyd van sulke olie aansienlik verleng en word onsuiwerhede verwyder. Terloops, dit is hierdie olie wat gebruik kan word in voedsel vir mense wat laktose-onverdraagsaam is.
Stap 2
Berei die botter eers voor. Ongesoute botter met 'n vetinhoud van meer as 80 persent is geskik. Dit is natuurlik beter dat dit tuisgemaakte natuurlike botter was, dan sal u seker wees dat dit nie chemiese onsuiwerhede en margarien bevat nie.
Stap 3
Gebruik die kastrol met 'n swaar muur met 'n bodem om die botter te smelt. Dit is nodig sodat die olie nie tydens die oorverhittingproses brand nie.
Stap 4
Sny die botter in klein blokkies en plaas dit in 'n kastrol. Jy moet sag wees. Laat die pot 'n rukkie by kamertemperatuur staan. Ongeveer 'n bietjie meer as 'n uur.
Stap 5
Sit die pot op die stoof en sit dit op 'n vuurtjie. Smelt die botter. Roer af en toe om te verhoed dat dit brand, en probeer groter stukke smelt.
Stap 6
Wees baie versigtig wanneer die olie heeltemal vloeibaar is en begin kook. Dit is nodig om die vuur dadelik te verwyder sodat die olie aanhou kook, maar skaars. Nie gorrel of wegkook nie.
Stap 7
Skuim sal op die oppervlak van die olie begin verskyn. Verwyder dit versigtig met 'n gaatjieslepel en wees versigtig om nie die skuim te roer of te laat sak nie.
Stap 8
Gaan voort om die olie te kook en verwyder die skuim af en toe van die oppervlak. Dit bevat skadelike stowwe wat in die olie was, en hoe langer die ghee kook, hoe lekkerder en gesonder sal dit uitkom.
Stap 9
Om die botter te smelt, duur dit 'n halfuur tot twee uur. Pasop vir die skuim. As dit al hoe minder word, kan u die pan van die hitte verwyder.
Stap 10
Syg die olie saggies in 'n skoon glaspot sonder om te skud. Daar moet sediment aan die onderkant van die pan wees. In 'n pot sal die olie skoon en amper deursigtig wees.
Stap 11
Nadat die olie verhard het, word dit geel en word dit dig met 'n graankonsistensie.
Stap 12
Dit is absoluut nie nodig om ghee in die yskas te bêre nie. In 'n koel kamer sal dit baie lank nie agteruitgaan nie.
