Tuisgemaakte appelkooswyn het 'n spesifieke smaak. Hierdie wyn, met 'n lae suikerinhoud, behou nie sy aroma nie, en kry dikwels die reuk van bitter amandels. Dit kom uit die appelkoospitte, wat in die pulp val, en bevat hidrocyanzuur. U kan dus nie ongeskilde vrugte saam met sade gebruik om wyn te maak nie.
Neem gekookte of wilde appelkose vir tuisgemaakte wyn. Die eerstes gee 'n minder geurige, maar soeter drankie, en die tweede variëteite - inteendeel.
Resep vir die maak van appelkooswyn nr. 1
Ons benodig:
- 2 kg appelkose;
- ongeveer 2 kg suiker;
- 8,5 liter water.
Vee die vrugte af, skil dit, vul dit met warm water. Laat die mengsel vier dae gis, druk dan die pulp in 'n pulp, voeg suiker by. Laat staan die wyn nog 'n week.
Na die einde van gasvorming, filtreer die wyn, gooi dit in bottels, laat dit vir twee maande toedien.
Resep vir die maak van appelkooswyn nr. 2
Hierdie resep sal die wyn aromaties maak danksy die neutmuskaat. As u wil, kan u die drank met ander speserye verryk, byvoorbeeld kaneel of naeltjies.
Ons benodig:
- 2,5 kg appelkose;
- 500 ml druiwewyn;
- 1,5 liter gekookte water;
- 1,7 kg suiker;
- 1/2 eetlepel. eetlepels neutmuskaat.
Skil die appelkose, kap, vul met water (dit moet warm wees), gooi wyn in, voeg neutmuskaat by. Kook die stroop uit water en suiker, voeg dit by die mengsel. Laat die voorgeregskultuur vir 'n week op 'n warm plek en roer af en toe met 'n houtspaan. Filtreer dan die wyn, laat dit vir twee maande ryp word.
