In Noord-Europese lande is glühwein een van die gewildste drankies gedurende die wintermaande. Daar is tientalle resepte vir die voorbereiding daarvan. U kan hierdie drankie natuurlik in die winkel koop, maar dit is baie interessanter om dit self voor te berei.
Die keuse van wyn is die sleutel tot die maak van 'n heerlike glühwein. Dit bepaal grootliks die smaak van die toekomstige drankie. In klassieke resepte word droë of semi-droë rooiwyn gebruik, met 'n alkoholinhoud van minstens 7%. Elke soort wyn gee die drank 'n unieke smaak, wat genoeg geleenthede bied vir kulinêre eksperimente. Om klassieke glühwein tuis te kook, kan nie sonder die gebruik van verskillende geurmiddels nie. Dikwels word kaneel, naeltjies, lemoen- of suurlemoenwiggies bygevoeg. Daarbenewens moet suiker en heuning by die drank gevoeg word. U kan ook steranys, anys, gemmer, swartpeper, koljander, saffraan, neutmuskaat, ens. In glüwyn gooi. Die belangrikste ding is om dit nie te oordadig te maak met die hoeveelheid van hierdie geurmiddels nie, anders kan u alles verwoes.
Dit word aanbeveel om glühwein oor lae hitte in 'n emaljekan te kook. U moet wyn daarin gooi, wat, indien nodig, met water in die verhouding 5: 1 verdun kan word. U moet dadelik die nodige speserye in die pan gooi. U moet glühwein op lae hitte gaarmaak en aanhoudend met 'n lepel roer. Die drank moet nooit tot kookpunt gebring word nie. Die ideale kooktemperatuur is 70 grade. As daar geen kulinêre termometer byderhand is nie, kan u die hitte afskakel nadat die skuim na die aanvang van die kook van die drank verdwyn. Nou kan die glühwein met 'n deksel bedek word en dit 30-40 minute laat staan, sodat dit die aroma en smaak van al die geurmiddels absorbeer.
Moenie gemaalde speserye gebruik as u glüwyn voorberei nie, want Sodra dit in die drankie is, los die poeier nie heeltemal op nie. Sommige van hierdie speserye sal na die oppervlak dryf, en ander val as 'n sediment. Dit kan die voorkoms van die glühwein sowel as die smaak daarvan bederf.
Om glühwein tuis te maak, is interessant, want dit bied genoeg geleenthede vir eksperimentering. U kan 'n verskeidenheid wyne gebruik, en 'n verskeidenheid geurmiddels. Danksy hierdie, sal elke nuwe drankie anders wees as die vorige.
