Viburnum-bessies is die nuttigste, gesonde produk. Wat die waarde van vitamiene betref, word viburnum gelykgestel aan roosheupe en swartbessies. Vitamien C daarin is anderhalf keer meer as in suurlemoene, viburnum bevat baie karoteen, yster en fosfor, kalium, magnesium, jodium en koper. Hierdie bessie verlaag die bloedcholesterolvlakke, daarom is dit baie nuttig vir die behandeling van aterosklerose.
Instruksies
Stap 1
Gestoomde viburnum in Rusland is as 'n lekkerny beskou. Daar is verskillende maniere om 'n bessie te dryf.
Skei die bessies van die takkies, spoel dit goed in lopende water en plaas dit in 'n kleipot, in 'n gietyster- of emaljepot.
Stap 2
Voeg heuning by met 4 eetlepels heuning per halwe kilogram bessies (1/2 en 1/3 van die gewig bessies), gooi twee glase water, maak die deksel styf toe.
Stap 3
Sit die houer op lae hitte en stoom vir 10-12 uur, of langer. Dit is natuurlik beter om in 'n Russiese stoof te stoom wat die temperatuur optimaal hou.
Stap 4
Daar is ook 'n ander manier. Sit die gewaste bessies in 'n kleipot, voeg 'n bietjie water by, nie meer as 'n halwe glas nie.
Stap 5
Maak die deksel styf toe en laat 2-3 uur prut, roer af en toe. Vryf die viburnum dan deur 'n growwe sif en plaas dit terug in die pot.
Stap 6
Voeg 4 eetlepels heuning of 2 eetlepels suiker by. Gooi twee glase warm water in en stoom nog 8-10 uur.
Stap 7
Gebruik die gestoomde viburnum om die pasteie te vul. Kook die jellie. Verdun 'n glas gestoomde bessies met twee glase water om dit te doen. Gooi stysel of agar-agar poeier in die vloeistof en laat dit kook. Die afgekoelde drank help goed met hipertensie, maagsere en maagsere.
Gestoomde viburnum het nie 'n kenmerkende bitterheid nie, en kook dus kompote, konfyt daarmee, voeg dit by koeke en gebak.
Stap 8
Vars viburnum kan sonder enige verwerking verbruik word, met die toevoeging van suiker, heuning of kaneel. Berei sap daaruit. Maal een koppie bessies en 100 gram ys (12-16 blokkies) met 'n blender en voeg nie meer as 'n eetlepel suiker by nie.
Stap 9
Viburnum-vrugte word in dieetkunde gebruik, dit het 'n gunstige uitwerking op hartaktiwiteit, verhoog die sametrekking van die hart, word gebruik as 'n multivitamien-versterkende middel. Viburnum-bessies smaak bitter, maar as dit bevrore is, kry dit 'n suur smaak. Terloops, van al die bessies is viburnum amper die enigste met 'n bitterheid, wat kenmerkend is van goeie koffie en sterk tee. Viburnum word geoes wanneer die bessies na die eerste ryp sag word. Dit is ongeveer einde Oktober - November.
