Tans kan u 'n alkoholiese drankie kies vir elke begroting en smaak. Cognac was en bly een van die gewildste geeste, dit is baie maklik om dit te kies, die belangrikste faktore is veroudering en streek.
Binnelandse klassifikasie van cognacs
Die variëteite en soorte van hierdie drank word onderskei deur die alkoholoplossings waarop die cognac gebaseer is. In die plaaslike bedryf word die volgende klassifikasie aanvaar: diegene wat vir 'n tydperk van drie tot vyf jaar oud word, word gewone genoem, diegene ouer as ses jaar word handelsmerke genoem. Jong gewone cognacs word met die gewone sterretjies gemerk. Die verpakking kan drie tot vyf sterre bevat, wat direk verband hou met die verouderingsperiode. Vintage cognacs is verdeel in verskillende subspesies - verouderde cognac (ses tot sewe jaar), cognac van die hoogste gehalte (agt tot tien jaar), ou cognac (meer as tien jaar), baie ou cognac en versamelbare cognac (hier kan veroudering wees tot vyftig jaar).
Franse metode
Franse produsente verskil in 'n heel ander benadering tot die vervaardiging van cognac. Eintlik het die woord "cognac" die reg om slegs die drank genoem te word wat gemaak word van druiwe wat in 'n bepaalde gebied gekweek word. Die Franse oefen streng beheer en standaardisering uit van alle soorte drankies. Onderskei cognac aan die hand van die inskripsies op die etikette. Blootstelling gedurende ten minste twee en 'n half jaar is gemerk met die letters V. S., die letters V. O., V. S. O. P - veroudering gedurende ten minste vier jaar, V. V. S. O. P. - vyf jaar blootstelling, X. O. is die oudste ses jaar oue cognac.
Drankies ouer as ses jaar val buite hierdie tipologie. Die vermengingsproses in sulke stadiums is eenvoudig onmoontlik om te beheer. Die etiket van sulke cognacs kan die name Grand Reserve, Extra, Napoleon bevat. Hulle verteenwoordig nie 'n handelsmerk nie, aangesien dit subklassifikasies is. Die woord Extra kan byvoorbeeld aandui dat die drank twee tot vyf dekades in die loop is. En die Napoleon-etikettering kan daarop dui dat hierdie spesifieke cognac geskep is op grond van die distillasie van witwyn.
Dit is die belangrikste ouderdomsverskille van cognacs, wat op die etikette aangedui word. Daarbenewens verskil cognacs baie in aromas, smaak en kleure. Elke cognacgees word verouder in 'n eikehoutvat, versadig met aromas en verkry individualiteit. Die "halftone" van cognac hang af van die eikehoutsoort. Dit kan vanielje, sag, skerp, skerp, houtagtige, vrugtige, pruim word. Dit kan soos sigare, kakao en soms sampioene smaak. Meestal dui die vervaardiger die ruiker van die drank se aromas op die etiket aan om dit vir die koper makliker te maak om te kies. Die gewildste is sagte variëteite met vrugtegeure, brandende, harde cognacs is aan fynproewers.
