Soppuree met sjampanje het 'n sagte en aangename smaak en sal volgens almal se smaak wees. Hy diversifiseer die alledaagse spyskaart perfek.
Dit is nodig
- - aartappels 5 st.
- - sampioene 10 st.
- - wortels 2 stuks.
- - pietersielie wortel 1 st.
- - selderywortel 1 st.
- - uie 2 st.
- - 3 knoffelhuisies
- - suurlemoensap 4 eetlepels. l.
- - meel 2 eetlepels. l.
- - botter 2 eetlepels. l.
- - marjolein ½ teelepel.
- - croutons 1 eetlepel.
- - gemaalde peper en sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Skil en sny die sampioene, sit dit in 'n pot water, voeg selderywortel daarby en kook vir 10 minute op lae hitte.
Stap 2
Haal die sampioene uit en plaas dit in 'n aparte bak, sif die sous en kook.
Stap 3
Sit voorgekapte aartappels, wortels, pietersieliewortel, ui, knoffel in 'n kastrol met gekookte sous, voeg marjolein, sout en gemaalde peper na smaak by. Kook die groente op lae hitte en haal dit uit die sous.
Stap 4
Kombineer sjampanje met groente en vryf alles deur 'n sif totdat u 'n puree-konsistensie kry.
Stap 5
Verdun die resulterende groentepuree met sous en kook nog 'n bietjie.
Stap 6
Om die sous te maak, neem 'n braaipan en smelt botter daarop, voeg meel by en soteer meel tot romerig en voeg 4 eetlepels by. l. warm sous.
Stap 7
Voeg die sous by die sop en laat dit kook. Die sop is gereed! Verwyder die pan van hitte, voeg die croutons by en laat dit effens broei (ongeveer 10 minute).
