Pannekoeke is die tweede gewildste na pannekoek. Om dit voor te berei, benodig u 'n deeg gebaseer op meel, kefir, eiers en soda. Pannekoeke moet so welig as moontlik wees, en hiervoor moet u 'n paar geheime van hul voorbereiding ken.
Vir die bereiding van pannekoek word gewoonlik koringmeel gebruik. Soms word rog, bokwiet of mieliemeel daarby gevoeg. As u absoluut enige meel gebruik, moet dit gesif word.
Tydens die voorbereiding van die deeg moet die temperatuur van die produkte in ag geneem word: u kan nie kefir uit die yskas gebruik nie, dit moet op kamertemperatuur wees. Dit is nodig sodat die soda en melksuur beter interaksie het en dat die pannekoeke gevolglik welig en aromaties blyk te wees.
Vir enige resep om pannekoeke te maak, moet die afgewerkte deeg 20-30 minute staan. Daarna kan dit nie meer geroer word nie, anders is die pannekoeke nie lugtig nie. Om te voorkom dat die pannekoeke in die pan versprei, moet die deeg se konsekwentheid baie dik suurroom lyk.
Vir soetgebak kan jy 'n bietjie vanielje by die deeg voeg. En as die pannekoeke sout is, sal dillegroente hul aroma verbeter.
U moet die pannekoeke in 'n gietysterpan of in 'n pan met 'n dik bodem braai. Die olie moet op matige hitte verhit word, en die pannekoeke word die beste onder die deksel gebraai, omgedraai wanneer borrels op hul oppervlak begin verskyn en die bodem rooierig word.
