Daar is baie resepte en metodes om heerlike en aromatiese frikkadelle te maak. Tradisioneel word dit in die vorm van klein vleisbolletjies voorberei met die toevoeging van graan (rys, gierst, ens.) En groente, gepaneer in meel, verkieslik rys of koring.
Dit is nodig
-
- Vir resep nr 1:
- 1 kg vleis;
- 100 g rys;
- 1 eier;
- 200 g uie;
- 200 g suurroom;
- 150 g tamatie;
- dille setperke;
- sout
- peper na smaak.
- Vir resep 2:
- 1 kg hoenderfilet;
- 100 g hawermout;
- 100 g meel;
- 200 g uie;
- 3 eetlepels tamatiepasta;
- 3 eetlepels suurroom;
- groente-olie vir braai;
- dille setperke;
- sout
- peper
- speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Resep nommer 1. Was die setperke goed en lê dit uit op 'n katoenhanddoek om droog te word. Giet 200 ml water in 'n klein kastrol en laat dit kook. Giet rys in kookwater voordat dit uitgespoel word. Verlaag gas tot laag en kook vir 7-10 minute. Vou dan die graan op 'n sif sodat die vloeistof van glas is en dit effens afkoel.
Stap 2
Skil en was uie en wortels onder lopende water. Rasper die wortels op 'n fyn rasper, en sny die ui in verskeie stukke. Sny die gewaste vleis in stukke en voer dit deur 'n vleismeul. Maal die ui en kruie in 'n blender. Meng wortels en afgekoelde rys met maalvleis, voeg gekapte setperke by uie, eier, sout, peper en meng deeglik. Vorm mediumgrootte balletjies uit die gevolglike massa.
Stap 3
Berei die sous voor. Skroei die tamaties, skil dit af en verwyder die plek waar die steel vas is. Maal dan in 'n blender. Meng dit met suurroom, voeg speserye by en meng deeglik. Plaas die vleisballetjies saggies in die voorbereide bakskottel en giet die sous daaroor. Bak 40-50 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180-190 grade.
Stap 4
Resep nommer 2. Was die hoenderfilet, sny dit in stukke en draai dit in 'n vleismeul. Voeg eier, sout, peper by die maalvleis en meng deeglik. Vorm klein balletjies uit die gevolglike massa. Verhit groente-olie in 'n braaipan en braai die frikkadelle daarin, nadat dit voorheen in meel gerol is.
Stap 5
Verhit die olie in 'n kastrol en braai die fyngekapte ui daarin tot goudbruin. Voeg tamatiepasta en suurroom, verdun met water (100 ml), sout, suiker by en roer. Laat die mengsel 3-4 minute oor lae hitte prut.
Stap 6
Plaas die gebraaide frikkadelle in 'n diep kastrol en bedek dit met die sous. Prut oor lae hitte tot gaar (25-30 minute). Was die setperke en laat dit droog word, en kap dit dan fyn. Sit die afgewerkte frikkadelle op 'n skottel, giet die sous oor, garneer met kruie en sit voor.
