Chicken borsch is 'n ligter weergawe van 'n tradisionele warm gereg. Dit is die perfekte keuse vir 'n dieet-ete, want dit bevat 'n hele alfabet vitamiene uit groente wat vinnig proteïene uit pluimveebors absorbeer en geen skadelike vet bevat nie.
Dit is nodig
- - 1 hoenderborsie;
- - 1 klein beet;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - 1 soetrissie;
- - 2 aartappels;
- - 1/4 kop witkool;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 2 eetlepels. tamatiepasta;
- - 2 eetlepels. tafelasyn;
- - 3 takkies dille en pietersielie;
- - 2 teelepel Sahara;
- - 2 knippies gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die bors uit, gooi 2,5 liter water in 'n kastrol en sit op hoë hitte. Laat die vloeistof kook, gebruik 'n gaatjieslepel om vetterige skuim te verwyder en verlaag die temperatuur tot medium. Kook die hoender 'n uur onder die deksel terwyl dit stadig prut.
Stap 2
Was alle groente en plaas dit in bakkies en berei dit voor op sop. Kap die koolblare fyn. Skil die aartappels en sny dit in wiggies. Sny die steel af en haal die sade uit die soetrissie en sny dit in blokkies.
Stap 3
Haal die skil van die ui af en kap dit fyn. Rasper wortels en beet. Gee die knoffel deur 'n spesiale pers. Droog die pietersielie en dille op 'n papierhanddoek en kap dit met 'n mes.
Stap 4
Haal die gekookte bors uit die sous en hou eenkant op 'n skinkbord of plat bord om af te koel. Syg die oorblywende vet in die kastrol deur kaasdoek of 'n fyn maas sif en kook weer.
Stap 5
Plaas die kool en aartappels in 'n kastrol. Verhit plantaardige olie in 'n pan op 'n nabygeleë brander en braai die uie, wortels, beet, soetrissies en knoffel daarin vir 10 minute op medium hitte en roer gereeld met 'n houtspaan.
Stap 6
Sit tamatiepasta in 'n braaipan, gooi asyn in, voeg korrelsuiker by, roer alles goed deur en laat prut nog 5-7 minute. Stel die gebraaide braai in die sop.
Stap 7
Skei hoendervleis van bene, kraakbeen en vel. Verdeel dit in klein stukkies en gooi dit in 'n kastrol. Sout die borscht na smaak, geur dit met swartpeper en vars kruie. Meng alles deeglik, laat die sop prut en kook nog 5 minute.
Stap 8
Sit die pan eenkant, maak dit toe met 'n deksel en laat die hoenderborscht 15-20 minute broei. Gooi dit in bakkies, maak dit wit met 'n lepel suurroom en sit dit voor met vars rogbrood of croutons.
