Borscht is bekend vir sy verskeidenheid resepte. Elke huisvrou probeer dit op sy eie manier maak, met haar eie smaak. Die basis van hierdie borsjt is vleisbouillon, wat minstens 2,5 uur gekook moet word. As u genoeg tyd het en 'n heerlike ete vir middagete wil hê, is hierdie resep vir u.
Dit is nodig
- - 600 g beesvleis (borsstuk)
- - 400 g beesbreinbene
- - een wortel
- - een beet
- - een ui
- - 200 g tamaties
- - 150 g aartappels
- - een soetrissie
- - 200 g kool
- - 3 knoffelhuisies
- - sout, peper na smaak
- - setperke
- - groente olie
Instruksies
Stap 1
Plaas 'n groot pot water op die vuur en plaas die bene en vleis daarin. Skuim die skuim gereeld af. Kook ongeveer 2,5 uur, hoe langer die sous gaar word, hoe ryker word dit. Haal dan die bene en pulp uit. Sny die vleis in stukke.
Stap 2
Verhit 'n pan en soteer die geskilde uie. Voeg gerasperde wortels by die ui. Voeg intussen die aartappelblokkies by die sous en sout die sop. Voeg geskilde tamatie, gemaal in 'n blender, by die uie en wortels.
Stap 3
Skil die beet en rasper dit op 'n medium rasper, of sny die beet in repe indien u dit verkies. Stuur die beet saam met die res van die groente. Slaag vir nog tien minute.
Stap 4
Haal die pitte uit die rissies en sny dit in blokkies, voeg dit by die beet, uie en wortels. Gooi die slaaisous in die borsjt en kook vir 15 minute, jy kan sout na smaak byvoeg. Kap die kool en stuur dit na die sop. Voeg die vleis in stukke gesny by en kook tot dit sag is vir 10 minute. Sit die vuur af en strooi die borsch met gekapte knoffel en kruie.
Stap 5
Borscht kry sy ryk smaak eers nadat dit toegedien is. Geur met vars kruie en lepel suurroom voor opdiening.
