Groen borsjt word van enige vleis gemaak, maar beesvleis is die rykste. Die kookresep is so eenvoudig dat selfs 'n onervare huisvrou dit maklik kan hanteer.
Bestanddele:
- 500 g beesvleis;
- Lourierblaar;
- sonneblomolie;
- peper;
- 'n paar eiers;
- 3-4 aartappelknolle;
- bolle;
- wortel;
- 'n klompie suring.
Voorbereiding:
- Spoel eers die beesvleis deeglik uit en voeg water by. Sit die kastrol op die vuur en laat dit kook. Daarna moet die water gedreineer word en die vleis weer gespoel word. Gooi weer water daaroor en laat dit kook. In die proses van kook sal skuim verskyn wat verwyder moet word. Voeg dan sout by die vleis en kook verder op lae hitte. Die vleis sal vir 1, 5 uur kook.
- Vervolgens moet u die ui skil en in klein blokkies sny. Rasper wortels of sny in repies. Voeg van die gekapte groente by die sous. Stuur lourierblare daarheen.
- Skil en sny die aartappels in blokkies. Dit kan met water gevul word of eenvoudig afgespoel word.
- As die vleis heeltemal gaar is, kan u aartappels byvoeg. Die ander helfte van die uie en wortels moet in 'n pan gebraai word tot sag. Voeg dan die voltooide braai by die sous.
- Spoel suring en droog. Daarna sal dit fyn gekap moet word. Voeg gekapte suring by borsch.
- Eiers moet apart gekook word. Koel dan af, skil dit in klein blokkies en voeg dit by die sous.
- Skei die gekookte vleis van die bene en sny dit in klein stukkies. Stuur die vleis terug na die sous.
- Dan moet jy borsjt vir sout probeer. Die gereg moet 'n bietjie suur word. Dit is wat inherent is aan groen borsjt. As daar iets ontbreek, kan u sout of geurmiddels byvoeg. Klaargemaakte groen borsjt kan saam met suurroom bedien word.
