Aanhangers van die Duitse kookkuns kan probeer om ongewone vleisgouelash met broodfrikkadelle te kook. Hierdie gereg word tradisioneel tydens die Oktoberfest in München-restaurante bedien.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 2 persone:
- Vir frikkadelle (Semmelknödel):
- - 6 worsbroodjies (geen sade);
- - 'n halwe ui;
- - groot eier;
- - groente olie;
- - 50 gr. botter;
- - melk;
- - pietersielie, neutmuskaat, peper en sout.
- Vir goulash:
- - 400 gr. beesvleis;
- - 'n halwe ui;
- - 'n knoffelhuisie;
- - 2 groot aartappels;
- - 'n klein wortel;
- - 'n teelepel gemaalde rooi peper;
- - 'n lepel meel;
- - bietjie pietersielie en tiemie;
- - 'n lepel botter of groente-olie;
- - peper en sout.
Instruksies
Stap 1
Sny die worsbroodjies in blokkies en plaas dit in 'n groot bak. Giet bietjie olyfolie in en meng die brood deeglik. Braai gekapte ui en pietersielie in botter en dra dit oor in 'n bakkie. Voeg die eier, sout, peper by en geur met 'n knippie tiemie. Roer die massa, indien nodig, gooi 'n bietjie melk in en laat dit vir 30 minute.
Stap 2
Kook soutwater in 'n groot kastrol. Ons maak frikkadelle van die broodmassa en kook dit vir 20 minute. Ons haal met 'n gaatjieslepel uit en hou eenkant.
Stap 3
Verhit botter of groente-olie in 'n swaarboompan. Ons smeer die beesvleis in klein stukkies, braai dit goudbruin. Kap die ui en knoffel, voeg dit by die vleis. Gooi peper en meel in die pan, roer sonder om te stop vir 2-3 minute. Vul die vleis met water, laat dit kook. Sny die wortels en aartappels in blokkies en voeg dit by die vleis nadat dit 10 minute gekook het. Sout, peper, geur met pietersielie en tiemie na smaak. Verlaag die hitte tot laag, bedek goulash en kook vir 45 minute.
Stap 4
Verhit 'n paar frikkadelle in die oond voor u dit voorsit en sit dit voor saam met warm goulash.
