Die titel van die sterkste alkoholiese drankie word beklee deur die beroemde absint of, soos die skrywers van die vroeë 20ste eeu gesê het, "die digter se derde oog." Die naam word uit die Grieks vertaal as 'bitter alsem', wat die belangrikste bestanddeel in absint is. Die normale sterkte van hierdie drankie is 70%, maar ander variëteite word met 75% of 85% alkohol verkoop.
Samestelling en interessante eienskappe van absint
Bitter asem-uittreksel bevat 'n groot hoeveelheid thujone, 'n kleurlose stof met 'n reuk wat soortgelyk is aan die aroma van menthol. Dit is hy wat die absint baie sukkel en swak hallusinogene effekte gee. Behalwe asem, bevat die samestelling van hierdie drank ook die volgende kruie - anys, angelica, venkel, drop, kalmoes, suurlemoenbalsem, kruisement. Minder dikwels, maar nog steeds word witas, koljander, veronica, kamille, pietersielie en ander aromatiese plante by die absint gevoeg.
Alsem gee die drank sy kenmerkende groenerige kleur met 'n ryk smaragdkleur. Minder algemeen kan absint helder, geel, blou, bruin, rooi of selfs swart wees. Die tradisionele groen tint is te wyte aan chlorofil wat in die lig ontbind, en daar word geglo dat die aanvanklike vul en infusie van absint slegs in donker glasbottels moet plaasvind.
Sommige mense verkies om die drank verdun te drink en is verbaas oor die vinnige bewolktheid daarvan. Die verklaring is redelik eenvoudig: as dit met water gemeng word, vorm die essensiële olies in kruie-ekstrakte 'n emulsie.
Hoe om absint te drink?
Daar is verskillende maniere om hierdie drankie te gebruik, en gewoonlik hou elkeen daarvan verband met 'n spesifieke land van herkoms.
Dus, die Tsjeggiese metode, wat ook 'kristal' genoem word, is die eenvoudigste van hulle: u moet 'n glasglas met dik mure neem en 'n bietjie absint daarin gooi. Dan moet die vloeistof aan die brand gesteek word en dit 4-5 sekondes laat uitbrand. Hulle drink sulke absinte, blaas uit, in een sluk, sonder 'n snack.
Franse metode: die volume van die glas word in vier gelyke dele verdeel, die absint word in een gegiet, dan word 'n spesiale lepel met 'n suikerblokkie op die rand van die glas geplaas. Dan moet jy die oorblywende drie dele yswater deur suiker in 'n glas gooi. As gevolg hiervan sal die kubus heeltemal oplos en die resulterende stroop meng met die hoofdrank. 'N Ander variasie van die algemene gebruik in Frankryk is die vervanging van koue water deur 'n vloeistof met fyngedrukte ys.
Russiese metode: suiwer absint word in 'n glas met dik mure gegiet, wat dan aan die brand gesteek en vir 'n paar sekondes verbrand word. Na hierdie tyd moet die eerste houer met 'n tweede glas toegemaak word, waardeur die vlam vinnig sal uitgaan. Dan moet jy die absint in 'n tweede houer gooi, en die eerste vinnig met 'n servet bedek en met 'n ingeboude buis omdraai. Dus word twee cocktails gelyktydig verkry - verhitte absint en die dampe daarvan, wat baie aangenaam is om af te wissel.
