Dit is nie altyd moontlik om na 'n kafee of na die naaste koffiewinkel te gaan nie. En ek wil heerlike en aromatiese koffie drink. Wat om te doen? Kies die regte koffie vir tuismaak.
Dit lyk asof daar niks makliker is as om 'n kapsule-koffiemaker te koop, 'n kapsule van jou gunsteling latte of cappuccino daar in te sit en die smaak te geniet nie. Maar sulke koffie sal aansienlik verskil van die goeie koffie wat in 'n koffiewinkel gemaak word. Dit sal bitter en minder intens smaak.
Daarom is dit beter om die regte koffiebone en die nodige toerusting te kies om koffie tuis te brou. Eerlikwaar, dit is nie so moeilik soos dit klink nie.
Hoe om koffie te kies
1. Korrel of grond
As daar so 'n keuse is, kies natuurlik graan. Sulke koffie behou die smaak en aroma van koffie langer. U kan dit by enige goeie koffiewinkel koop. Gewoonlik word dit van 250 gram tot 1 kg verkoop. Op hierdie manier kan u die variëteit of mengsel wat u die beste hou, geleidelik optel. En die barista sal u help om 'n keuse te maak deur u te vertel oor die soort koffie, die smaak daarvan en hoe u sal voel nadat u dit gedrink het. Hy sal byvoorbeeld iets vrugtig optel, of omgekeerd soet en suur, of 'n bietjie meer bessie, met aantekeninge van sjokolade, kersie, neute.
2. Inligting op die verpakking
Dit is die belangrikste kriterium by die keuse van koffie. Helder smaak hou vir 1–1, 5 maande nadat dit gebraai is. Dan begin dit uitklim en na 3 maande word dit 'plat'. Om dieselfde rede is dit beter om klein pakkette te koop en nie voorraad op te vul nie. Die lekkerste koffie word minder as 2 weke gelede as gerooster beskou. U is baie gelukkig as daar 'n braai-onderneming in u stad is. Hulle het altyd die varsste geroosterde koffie.
Die beste van alles - Arabica van die hoogste kategorie (die pro's noem dit 'spesialiteitskoffie'). Hierdie korrels is behoorlik geoes, verwerk en gebraai. Die gehalte word gemonitor deur die internasionale Specialty Coffee Association (SCA).
Arabica is soeter, aromatieser en gee 'n verskeidenheid geure wanneer dit gebrou word. Robusta (die tweede gewildste soort boontjies) bevat 2-3 keer meer kafeïen en het nie 'n helder smaak nie. Dit is goedkoper as Arabica, maar die koffie wat daaruit gemaak word, sal bitter en sterk wees. Dikwels word mengsels van hierdie twee soorte gemaak - korrels word gemeng om die koste van die produk te verlaag.
Maar dit beteken nie dat sulke kappies altyd sleg is nie. Die gewone 80 tot 20 versnit, met 20% robusta bone, sorg vir uitstekende lekker koffie.
Land
Die smaak van koffie word beïnvloed deur die klimaat van die land waarin dit gekweek is. Grane uit Latyns-Amerika het byvoorbeeld 'n soeter smaak, terwyl korrels uit die hoogland-Afrika 'n suur-sitrus-tint het. Probeer verskillende opsies om te sien watter een vir u pas.
Braai
Daar is drie soorte gebraai: lig wat inherent is aan spesiale koffie, gee 'n helder, ryk smaak, medium - minder uitgesproke smaak met ligte bitterheid, en donker - sulke koffie sal bitter wees. Laasgenoemde soort gebraai word meestal aangetref in gemaalde koffie van bekende vervaardigers. Dit word gekenmerk deur 'n smaak van bitterheid en samentrekking.
Proe
Let op hoe die vervaardiger die smaak en aroma van die bone beskryf. Met hierdie artikel kan u nie net koffie van hoë gehalte kies nie, maar ook geskikte koffie. Bessies, sjokolade, rosyne - koffie kan baie smaak hê. Iemand wil die karamel smaak in 'n koppie koffie voel, terwyl ander die soet smaak van sjokolade wil voel …
3. Voorkoms van korrels
Die laaste stap in die keuse is om binne die geselekteerde koffie te kyk. Vra vir 'n oop pakket van dieselfde uitgawe om die korrels na te gaan: daar mag geen spore olie op die oppervlak wees nie. As dit uitkom, is die boontjie te gaar en sal die koffie galsterig smaak. Let ook op die korrelvorm, Arabica het 'n gladde oppervlak met 'n geboë lyn, terwyl Robusta 'n reguit, skerp lyn en kleiner korrelgrootte het.
U kan ook 'n koppie koffie van die soort wat u gekies het vooraf bestel. Hulle kook dit vir u en u kan seker maak dat u presies gekies het wat u wou hê.
