Indiese tee is sedert die tweede helfte van die 19de eeu wydverspreid in die wêreld. Met die aankoms van die Britte het wilde teebos en variëteite wat uit China uitgevoer is, in die land begin verbou.
Ondanks die wydverspreide verspreiding van Chinese tee, verloor Indië nie sy posisie as een van die grootste verskaffers van hierdie produk op die wêreldmark nie. Wat is die gewildste Indiese tee?
Die geskiedenis van die produksie van tee in Indië
Indiese tee het in die tweede helfte van die 19de eeu in die wêreld bekend geword, nadat die Britte die land verower het. Voor dit het die kultuur aan die voorheuwels van die Himalajas gegroei, waar die plaaslike bevolking die blare van struikgewas gebruik het om 'n tertdrankie voor te berei. Daar is 'n legende dat dit die Britte was wat die eerste keer soorte tee na Indië gebring het, in die geheim geneem uit die plantasies van China.
Dit is nie bekend hoe reg die legende is nie, maar die Oos-Indiese maatskappy het reeds in 1863 verskeie aanplantings in Indië gelê en tien jaar later die eerste produkmonsters op die mark aangebied. Indiese tee het vinnig gewild geword en duur voort tot vandag toe, danksy maatskappye soos Lipton.
Die beste tee uit Indië
Indië produseer vandag groot hoeveelhede lae graad CTC-teeblare. Byna al sy reserwes bly in die land. Die wêreldmark het die beste soorte tee wat in die hooglande gekweek word.
Die grootste verskaffer word as 'Assam' beskou, wat ongeveer die helfte van alle produkte vervaardig. Indiese tee, wat in die vlaktes van die Assam-provinsie gekweek word, is deel van baie versnitte. Mengsels, industriële tee, bestaan soms uit 20 bestanddele, wat fyngedrukte blare is. In die boonste gedeelte van die streek word suiwer, elite soorte tee gekweek met 'n dik aroma, donker aftreksel en tert smaak.
Elite grootblaar Indiese tee word voorgestel deur die enigste variëteit - "Darjeeling". Soms word dit met sjampanje vergelyk, wat die delikate aroma en goue kleur van die aftreksel beklemtoon. Tee groei in die provinsie met dieselfde naam, geleë in die noordelike deel van Indië.
Aan die voet van die Blue Mountains lê een van die grootste streke wat Indiese tee produseer. In die provinsie Nilgiri is gekweekte bosplantasies op 'n hoogte van 1500-1800 meter. Hier word meestal rooi tee gekweek. Indiese tee wat in die lente in Nilgiri geoes word, is verkieslik om vars te eet, aangesien die verwerkte blare die meeste eienskappe verloor, soos wonderlike suurlemoenaroma, sagte smaak en ryk kleur.
