Byna elke oggend begin 'n inwoner van Italië met 'n koppie koffie latte. Hierdie koffiedrankie met melk het tradisioneel geword in Italië. Dit is nie net 'n manier om koffie te maak nie, maar 'n hele kultuur, die kuns om koffie te maak.
Latte
Sterk espresso en melkskuim is die belangrikste bestanddele van hierdie uitstekende drankie. Alhoewel enige sterk koffie daarvoor gebruik kan word, met die uitsondering van Americano. By die maak van 'n latte-koffie word eers 'n dik melkskuim in die glas gegooi, en eers daarna word warm koffie bygevoeg. Dit moet op so 'n manier gedoen word dat die koffie nie met die skuim meng nie. In 'n klassieke latte word espresso en melk gemeng in 'n verhouding van een tot drie. Dikwels word die afgeronde drankie bo-oor met gerasperde sjokolade bestrooi en stroop bygevoeg na smaak. 'N Behoorlik voorbereide drankie moet drie lae bevat - koffie, melk en skuim moet nie met mekaar meng nie. Dit word gewoonlik in 'n deursigtige glas op 'n stingel bedien.
Metode om latte koffie te maak
Die kookproses verg kennis en vaardighede. Vir een porsie is 80-100 g vars melk en 7-8 g varsgemaalde koffie voldoende.
Eerstens moet u 'n espresso maak. Om dit te doen, benodig u 'n espressomasjien. Koffie word in 'n spesiale kompartement gegooi om die masjien so in te stel dat die water baie stadig deur die horing gaan. Oor 'n halwe minuut ontvang u ongeveer 30 ml van die finale drankie. Korrek voorbereide koffie het 'n rooierige tint met are op die oppervlak. Te ligte skuim dui aan dat die maal te grof is, terwyl dit buitengewoon donker is, inteendeel, dui op 'n buitensporige fyn maal of die oormaat daarvan. Die finale drankie sal baie lekkerder wees as die koffiemaker effens opgewarm word voordat dit voorberei word.
As daar geen manier is om latte-koffie in 'n koffiemasjien te maak nie, moet u 'n bietjie meer tyd en moeite spandeer om melk voor te berei. Dit moet goed opgewarm word, maar nie gekook word nie, en klop dit dan tot stabiele skuim, wat na 'n glas oorgedra word.
Die laaste stap in die maak van 'n latte is om die koffie in die skuim te gooi. Dit moet op so 'n manier gedoen word dat die druppel espresso tot op die rand van die glas vloei. Sodoende kan die melkskuim oor die koffie dryf.
Van latte-koffie gepraat en al die truuks om hierdie Italiaanse drankie tuis te maak, kan 'n mens nie bybly om die bykomende bestanddele wat dikwels in die voorbereidingsproses gebruik word, te noem nie. Latte pas goed met enige stroop, met die uitsondering van sitrus. hulle lok vinnige suurmelk uit. Perfek in harmonie met die smaak van koffie, swartbessie-stroop of neutestroop. Daarbenewens kan 'n onvergeetlike smaak verkry word deur verskillende alkoholiese drankies te gebruik, veral rum of amaretto.
