Sommige geregte bevat slegs proteïene (soos meringues) of slegs geel (soos mayonnaise). Bak blyk baie wonderliker te wees as jy die wittes afsonderlik van die eiergele klop. Daar is weliswaar huisvroue wat nie die eiergeel van die proteïen kan skei nie.
Dit is nodig
- - n eier;
- - mes;
- - sif;
- - drie koppies;
- - papier;
- - sak.
Instruksies
Stap 1
Breek die eier in 'n skoon sif waarin jy die meel sif. Plaas die sif op 'n bord met dieselfde deursnee. Die proteïen sal op die bord dreineer en die geel sal bo-op bly met die oorblyfsels van die proteïen. Haal die eiergeel saggies uit met 'n lepel en giet die oorblywende wit uit die sif.
Stap 2
Berei twee koppies voor. Kraak die eier sodat die inhoud op die groter stukke van die dop bly. Dreineer die blankes in 'n koppie, hou die geel met die ander helfte van die dop vas. As u die geel van die wit van verskillende eiers moet skei, gebruik dan 'n derde koppie. In die geval van 'n geringe ongeluk, sal u nie die gele dooie bederf nie.
Stap 3
Gebruik die mes om die dop in twee gelyke stukke te breek. U kan die wit van die eiergeel skei deur die eiergeel van die een helfte van die dop na die ander oor 'n bak te gooi totdat al die wit gedreineer is.
Stap 4
Maak 'n tregter uit 'n stuk papier met 'n baie dun gaatjie aan die onderkant. Breek 'n eier daarin. Die wit kom van onder af uit en die eiergeel bly in die tregter.
Stap 5
Breek die eier in 'n bord. Om die wit van die geel te skei, bedek die eiergeel met 'n glas wat effens groter is as die dooier. Dreineer die eierwitte in die beker, hou die bord en die glas regop.
Stap 6
Druk twee gate in die dop, bo en onder. Hou die eier oor die koppie en laat die eierwitte uit die onderste gaatjie dreineer. Giet die geel in 'n ander koppie, breek die dop.
Stap 7
Kraak die dop met 'n skerp mes, maar nie heeltemal nie, sodat slegs 'n gat gevorm word. Los die proteïen uit die dop deur die eier een kant toe te kantel en dan die ander kant. As al die wit gedreineer is, laat u die geel in 'n ander houer.
Stap 8
Gooi die eier in 'n sakkie met 'n klein gaatjie sodat die eierwit kan uitkom. Beweeg die geel in verskillende rigtings sodat al die wit uitkom. Giet die geel uit die sak in 'n bak.
Stap 9
Kraak die eier in jou hand oor die beker om die geel van die wit te skei. As u die dooier langs die hand beweeg, sal die wit deur die vingers en na die kante uitgiet. Plaas die geel in 'n ander bak en was jou hande. U kan dit met handskoene doen.
