Paasfees is 'n tradisionele lekkerny op die grootste Ortodokse vakansie - Christus Sondag. Dit is maklik om dit selfs tuis te kook. Die belangrikste ding is om die verhoudings van kos en kook in 'n goeie bui te hou.
Dit is nodig
-
- 2 kilogram maaskaas
- 700 gram suurroom
- 400 gram botter
- 8 eiers
- 200 gram amandels
- 200 gram rosyne
- 1/2 koppie suiker
- vanillien op die punt van die mes
- Pasobox of gevormde bak met hoë kante
Instruksies
Stap 1
Maaskaas moet goed uitgedruk word en deur 'n sif gevryf word. U moet 'n wit homogene massa kry sonder groot korrels of klonte. Die maaskaas vir Paasfees moet vars wees. 'N Tuisgemaakte of rustieke produk werk die beste. In die winkel gekoopte lae-vet maaskaas is beter om nie te gebruik nie.
Stap 2
Die botter moet sag word (effens verhit word oor 'n vuur of met 'n mes fyngekap word) en by die wrongel gevoeg word. Klits eiers met 'n menger tot donsig en meng met suurroom. Klits weer goed. Meng met maaskaas en 'n menger, meng alles in 'n kastrol tot glad. Suurroom is ook beter om tuisgemaakte en dik te neem.
Stap 3
Sit die kastrol oor lae hitte. Om te verhoed dat die paasfees brand, moet u dit aanhoudend roer. As die mengsel in 'n kastrol begin kook, verwyder dit van die vuur en sit dit in koue water. En dit is beter om vooraf ys voor te berei en 'n toekomstige bederf daaraan toe te pas. Roer die wrongelmassa aanhoudend totdat dit heeltemal afkoel.
Stap 4
Maal suiker in poeier en voeg dan by die Paasfees. Maal die neute in groot krummels, en stoom die rosyne met kookwater vir 'n halfuur. Voeg neute, rosyne en vanillien by die Paasfees. Roer goed om die suiker op te los. Plaas die massa wat in die vorm is, in 'n vorm. Die paasvorm moet lank wees, soos 'n piramide met die bokant afgesny. Druk die massa af sodat dit goed in die vorm saamgepers is. Verkoel vir 12-15 uur.
Stap 5
Haal die paasfees daarna versigtig uit die vorm en dra dit oor na 'n breë plat bord. Die kroon van Paasfees kan versier word. Sit stukke vrugte of bessies en giet bo-oor verhitte heuning of rooi konfyt. In plaas van vrugte en bessies kan jy fyngekapte marmelade gebruik. Sit voor aan gaste op pierings in klein stukkies wat met 'n mes gesny is. U moet hierdie feestelike lekkerny in die yskas bêre, anders smelt dit.
