Paasfees is 'n gereg wat jaarliks byna elke feestafel op die dag van die helder Paasvakansie versier. Dit is gebruiklik om hierdie soet nagereg in spesiale kegelvormige vorms voor te berei, maar dit is heel moontlik om hierdie gereg sonder 'n pasochny voor te berei, met behulp van geïmproviseerde items.
Dit is nodig
- - 1 kg krummelrige maaskaas;
- - 9 eiers;
- - 250 g botter;
- - 1 groot suurlemoen;
- - 200 ml vet suurroom;
- - 200 ml swaar room;
- - 200 g versiersuiker;
- - 50 g amandels en rosyne elk;
- - kegelvormige rasper;
- - gaas.
Instruksies
Stap 1
U kan 'n pasochna in baie winkels, kerkwinkels, koop, maar as u om een of ander rede nog nie daarin slaag om hierdie gereedskap te koop nie, moet u nie ontsteld wees nie. U kan immers Paasfees kook sonder 'n spesiale vorm.
Vryf die maaskaas deur 'n fyn sif, klits die botter met poeiersuiker. Meng botter met maaskaas en sit aan die brand. Bring die massa op lae hitte tot 80-90 grade en haal dit dan van die stoof af.
Stap 2
Voeg al die eiers een vir een by die warm wrongel en knie deeglik. Dit moet vinnig gedoen word sodat die massa nie tyd het om af te koel nie.
Sodat die maaskaas nie vinnig afkoel nie, moet dit op die stoof in 'n kastrol met 'n dik bodem geplaas word. Tydens die kookproses sal dit stadig afkoel, wat sal voorkom dat die wrongelmassa binne vyf minute koud word nadat dit van die hitte verwyder is.
Stap 3
Was die suurlemoen en sny dit in die helfte. Haal die skil uit die een helfte en druk die sap daaruit. Sny die ander helfte in dun pragtige skywe.
Stap 4
Voeg room, suurroom, gewaste rosyne, gekapte amandels, skil, suurlemoensap by die reeds afgekoelde massa en meng deeglik. U moet 'n vloeibare stof hê, maar moenie hierdeur geïntimideer word nie.
Stap 5
Neem 'n taps rooster van vlekvrye staal, verwyder die handvatsel indien nodig en plaas dit dan in 'n lang kastrol, smal kant na onder. Bedek die hele binnekant van die rasper met een stuk kaasdoek en trek die punte van die kaasdoek uit.
Plaas die ostemassa in 'n tuisgemaakte "pasochny", sit die punte van die gaas bymekaar en lê dit sodat die massa nie van bo af vloei nie. Plaas onderdrukking op Paasfees en plaas dit vir 'n dag in die yskas.
Stap 6
Verwyder die paasfees na 'n dag van die tuisgemaakte pasochny (draai die vorm net saggies om) en sit dit op 'n pragtige wye skottel. Garneer met suurlemoenwiggies.
