Olivierslaai is 'n tradisionele gereg op die Oujaarstafel. Ondanks die gewildheid, het elke huisvrou haar eie resep vir hierdie slaai. Dit verander na gelang van die voorkeure van familielede.
Dit is nodig
- Aartappels - 4 stuks.,
- Eier - 5 stuks.,
- Beesvleis - 400 gr.,
- Ingemaakte groen ertjies - 1 medium blik (400 gr.),
- Gepekelde komkommers (ongeveer 15 cm lank) - 4 stuks,
- Uie - ½ kop,
- Mayonnaise - 200 gr.,
- Gemaalde swartpeper - ¼ teelepel.
Instruksies
Stap 1
Spoel die beesvleis uit, verwyder oortollige vet en films, plaas dit in 'n kastrol en bedek dit met koue water. Kook die vleis vir 1, 5 uur.
Stap 2
Sit die eiers in 'n kastrol, bedek dit met koue water, laat dit kook en kook vir 10 minute. Om te verhoed dat die eiers bars, moet hulle vooraf uit die yskas gehaal word en tot kamertemperatuur opgewarm word. U kan 'n knippie sout byvoeg voordat u dit kook.
Stap 3
Spoel die aartappels deeglik uit, kook dit in hul velle.
Stap 4
Verkoel alle gekookte kos. Skil die eiers, skil die aartappels. Sny vleis, aartappels, eiers en ingelegde komkommers in klein blokkies. Kap die ui fyn. Sit al die produkte in 'n bak. Voeg groen ertjies by (geen marinade). Geur slaai "Olivier" met mayonnaise, strooi swartpeper oor en roer deeglik. Mayonnaise kan gebruik word met 'n hoë vetinhoud en lae kalorie-inhoud.
