Oor die hele wêreld is dit moeilik om 'n gewilder aandete te kry as hoender. Na behore gekookte pluimveevleis, word 'n alledaagse maaltyd 'n feestelike maaltyd. Op die eerste oogopslag is niks makliker as om hoender in die oond te bak nie. Maar dit is slegs 'n oppervlakkige mening. Om pluimvee te kook vereis 'n sekere vaardigheid en kennis van sommige geheime.
Instruksies
Stap 1
Die kook van 'n heerlike maaltyd begin met die regte benadering tot pluimveeseleksie. Moenie goedkoop hoender by 'n supermark koop nie. Die vleis is uiteraard minderwaardig in smaak en aroma as goeie pluimvee. Gee voorkeur aan gestoomde of verkoelde hoender, dit is sagter en lekkerder as gevries. Klein karkasse tot anderhalf kilogram is geskik om te bak. Die varsheid van die voël is natuurlik die eerste ding om na te kyk.
Stap 2
Moenie bang wees om allerhande speserye en bymiddels te gebruik wanneer u hoender bak nie. 'N Pragtige goue kors word verkry deur die karkas met gesmelte heuning of 'n dun lagie suurroom te smeer. Dit is beter om van tradisionele mayonnaise af te sien. Dit sal nie net die smaak van die gereg benadeel deur ekstra vet daaraan toe te voeg nie, maar dit sal ook die kwaliteit van die dieet verminder.
Stap 3
Om 'n heerlike hoender te bak, moet u nadink oor hoe om dit te vul. Die gevulde hoender sal immers van binne geweek word en daarom sag en sappig wees. Al wat oorbly, is om kreatief te wees en die toepaslike opsie te kies. Dit kan sitrusvrugte of uieringe, heel takkies roosmaryn of tiemie, of fyngedrukte knoffel wees.
Stap 4
Die algemeenste, maar onvergeeflike toesig, is om die hoender koud of nat te bak. Vir ongeveer 40 minute moet die karkas kamertemperatuur "bereik" en dan eers na die oond gaan. As ons nat hoender bak, kry ons nie 'n goeie, lekker korsie nie. Maak daarom seker dat u die karkas met papierhanddoeke na waterprosedures uitvee.
Stap 5
Voordat u die hoender in die oond bak, moet u besluit oor die bakmetode. Die vleis sal sag wees, maklik skei met langdurige bak by 'n laer temperatuur en kwyn. Liefhebbers van bros kors en taai vleis bak die pluimvee by hoë temperature.
Stap 6
Nog 'n algemene fout is om gebakte hoender reg na die kook te bedien. Ervare sjefs laat die vleis 15 tot 30 minute reg op die snyplank week. En eers na hierdie tyd word die genoegsame afgekoelde hoender in porsies gesny en bedien.
