Baie geliefde nageregte is dikwels gebaseer op meringues, of meringues, wat in die oond gebak word. Hulle word egter nie gebak nie, maar droog teen 'n lae temperatuur. Meringue kan bedien word as 'n koek, as 'n onafhanklike gereg, of dit kan dien as basis vir 'n koek, soos byvoorbeeld die bekende "Flight" of "Anna Pavlova". U kan net meringue bak om dit lugig en lig te maak, soos 'n beroemde ballerina, net van vars eiers af. Vandag bak ons saam met u koeke.
Dit is nodig
-
- Hoendereiers by kamertemperatuur - 8 stukke,
- Fyn gekorrelde suiker of poeier - 1 glas,
- Vanieljesuiker - 2 teelepels.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 100-110 grade. Gooi die eierwitte in 'n skoon, droë bak. Dit is nodig om die wittes baie versigtig van die geel te skei sodat dit nie meng nie. Begin met 'n blender die blanke teen lae snelhede te klop en verhoog dit geleidelik. U sal sien dat die mengsel wit word en die digtheid daarvan toeneem.
Stap 2
As dit heeltemal verdik en pieke begin vorm, as u die klitser aflig, hou dan aan met klop, voeg vanielje en gewone suiker in klein porsies by. Die mengsel moet glad lyk en die suikerkorrels daarin moet heeltemal oplos.
Stap 3
Plaas foelie of bakpapier op twee bakplate. Gebruik 'n eetlepel of deegspuit om die koeke op die papier te vorm. As u 'n spuit gebruik, sal die gekrulde groewe baie goed hou, want die massa is redelik dig.
Stap 4
Plaas die bakplate in die oond en bak die meringue anderhalf tot twee uur. Die oppervlak moet 'n ligte koffiekleur kry. Nadat die oond afgeskakel is, laat die bakkies binne, aangesien die bakproses nog aan die gang is. Na 'n halfuur kan die meringue uitgehaal en versigtig van die foelie verwyder word, op 'n groot skottel of skinkbord neergelê word.
