Rooi aalbes is 'n gewilde bessie wat gereeld in tuine gekweek word. Dit kan vars geëet word of by verskillende nageregte soos pasteie gevoeg word.
Dit is nodig
-
- Vir 'n vinnige toets:
- 500 g meel;
- 300 g botter;
- 3 eetlepels Sahara;
- 3 geel.
- Vir gisdeeg:
- 500 g meel;
- 2 eiers;
- 1 glas melk;
- 'n sak gis;
- 3 eetlepels Sahara;
- 'n knippie sout;
- 70 g botter.
- Vir vulsel:
- 500 g rooi aalbessies;
- 6 eetlepels korrelsuiker;
- 3 eekhorings.
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Verskeie opsies is geskik vir so 'n koek. Vir 'n vinniger resep, meng meel en botter wat sag is by kamertemperatuur, voeg geel en suiker by. Meng alles deeglik, draai toe in plastiek en laat dit minstens 'n halfuur in die yskas staan.
Stap 2
As u van gisdeeg hou, gebruik dit as basis. Los hiervoor 'n sak droë gis in warm melk op. Gooi gesmelte botter daar, breek die eiers. Voeg suiker by, afhangende van u smaak, kan die hoeveelheid verminder of verhoog word in vergelyking met die gelyste bestanddele. Voeg 'n knippie sout by. Begin dan meel by die massa voeg. Voeg dit 'n halwe glas op 'n slag by, terwyl dit deeglik geroer word om te verhoed dat dit vassit. Die deeg moet glad en ferm wees. Bedek dit met 'n handdoek en plaas die bak op 'n warm plek. As u woonstel koud is, kan die houer in 'n wasbak met warm water geïnstalleer word. Laat die deeg 2-3 uur staan en roer dit elke uur.
Stap 3
Rol die afgewerkte deeg in 'n dun lagie uit. Plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat en bak dit ongeveer 15 minute in die oond op 180 grade. Dit moet nie verbruin nie.
Stap 4
Raak intussen besig met die vulsel. Was die aalbessies, droog dit droog en vryf dit in 'n aparte bak met poeiersuiker. Klits die wittes met 'n menger tot 'n sagte skuim vorm. Voeg in hierdie geval 1 eetlepel elk by. poeiersuiker vir een proteïen. Smeer die resulterende aartappelmassa eweredig op die oppervlak van die gebakte deeg. Neem dan 'n deegspuit, vul dit met geklopte eierwitte en bedek die oppervlak van die koek met die room wat daaruit ontstaan, sodat dit soos aparte meringues lyk. Plaas die koek weer in die oond en laat dit nog 15 minute op dieselfde temperatuur daar staan. Die meringues moet gebak word. U kan so 'n gereg sowel warm as koud voorsit.
