Hoendervleis bevat min vet, dus die sous wat daaruit gekook word, is 'n maklike en dieetgereg. Daarbenewens word geglo dat hoenderbouillon genesende eienskappe het: dit kan krag herstel na langdurige siekte. Verskeie sop kan op basis van hoenderbouillon gemaak word.
Eenvoudige resep vir hoenderbouillon sop
U benodig die volgende produkte: 2 liter hoenderbouillon, hoendervleis wat oorbly na die kook van die sous, 1 medium wortel, 3 klein aartappels, 3 eetlepels. lepels vermicelli of rys, 'n paar takkies vars kruie, sout en peper na smaak, 2 knoffelhuisies.
Skei die bene en die vel van die hoendervleis, sny dit in klein stukkies. Skil die wortels en aartappels. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, sny die aartappels in blokkies. Bring hoenderaftreksel tot kookpunt, geur met sout na smaak, voeg aartappels en wortels by. Kook die groente vir 10 minute, voeg dan die noedels of rys by en laat die sop nog 10 minute prut. Voeg gekapte vars kruie, peper en knoffel wat op 'n fyn rasper gerasper is, by die sop aan die einde van die kook. Kook die sop nog 2-3 minute.
Hoenderpiekelsop Resep
U benodig die volgende produkte: 2 liter hoenderbouillon, 3 klein piekels, 2 medium aartappels, 1 ui, 1 wortel, 'n halwe glas pêrelgort, 150 ml komkommerpiekel, 2 eetlepels. eetlepels tamatiepasta, groente-olie, sout en vars kruie na smaak.
Was en skil groente. Kap die ui in blokkies, rasper die wortels en kap die aartappels in blokkies. Kap die piekels fyn. Prut uie en wortels 5-7 minute in 'n bietjie groente-olie, voeg dan piekels by en laat prut nog 2-3 minute. Voeg tamatiepasta by die finale braai en meng alles.
Sit aartappels en gewas pêrelgort in kokende sous, kook 20 minute op lae hitte. Voeg pekelwater by en braai, sout na smaak. Kook die sop nog 10 minute. Voeg 'n paar minute voor kook dit fyn gekapte groente by die piekel.
Hoenderkluitjiesop Resep
U benodig die volgende produkte: 2 liter hoenderaftreksel, 2 medium aartappels, 1 wortel, 1 ui, 1 rooi soetrissie, 1 hoendereier, 1 knoffelhuisie, 2 eetlepels. eetlepels groente-olie, 100 g meel, 'n paar takkies vars pietersielie, sout na smaak.
Skil uie, wortels en aartappels. Haal die sade uit die soetrissie. Sny die ui in blokkies, die soetrissie in repies, die aartappels in blokkies en rasper die wortels op 'n medium rasper. Braai uie, soetrissies en wortels in 'n bietjie groente-olie tot sag.
Kraak die eier en skei die geel van die wit. Verkoel die proteïen. Roer die geel met sout en 'n lepel groente-olie, voeg meel by. Verdun die resulterende mengsel met warm hoenderbouillon totdat die deeg soos dik suurroom gelyk het. Haal die eierwitte uit die yskas en klits tot skuimerig. Roer al die geklopte eierwit bietjie vir bietjie by die bolledeeg en roer elke keer goed. Rasper die knoffel op 'n fyn rasper, kap die pietersielie en voeg ook by die deeg.
Sit aartappels in kokende sous en kook vir 15 minute. Doop die kluitjies in die sop. Dit word die beste gedoen met twee teelepels wat in koel water gedoop word. Skep die deeg met een lepel op en skraap die bolletjie met die ander in die sous. Moenie die bolletjies te groot maak nie, want dit sal in volume toeneem na kook. Vir een kluitjie is dit genoeg om 'n onvolledige teelepel deeg in te neem.
Wanneer die kluitjies na die oppervlak kom, voeg die gebraaide uie, wortels, soetrissies en sout na smaak by die sop. Laat die sop 3-5 minute prut.
