Met die eerste oogopslag lyk dit asof die proses om groente gaar te maak baie eenvoudig is. Maar hiervoor het u kennis nodig van 'n paar geheime en fynhede - dan sal dit blyk dat groente so gaargemaak word dat beide vitamiene en smaak soveel as moontlik daarin bewaar word.
As u beet vir slaaie kook, moet u probeer om dit nie net lekker te maak nie, maar ook goed te pas met ander groente, gee die gereg kleur en die vitamiene bly ongeskonde.
Hoe om beet te kook
Dit is nodig om die wortels te lê sodat die water die groente net effens bedek, en dit moet van tyd tot tyd aangevul word.
Bedek die beet met 'n deksel en kook 'n vuurtjie. In hierdie geval is dit beter om kook te vermy. Daar is geen ondubbelsinnige mening oor die duur van die gaarmaak nie - dit sal afhang van die grootte van die wortelgewas en van die mate van hardheid wat gevolglik verkry moet word. Die proses duur gemiddeld 40-60 minute.
Die gereedheid van die beet word nagegaan deur dit met 'n tandestokkie of mes te steek. Biet word as afgehandel beskou as hul vleis maklik oor die oppervlak van die mes gly. Maar u moet dit nie te gereeld doen nie - as die wortelgewas sterk gestamp word, sal daar baie sap daaruit vloei, en dit lei tot 'n verlies aan helderheid en verlies aan vitamiene.
U moet nie die water sout nie - eerstens is dit nutteloos, en tweedens kan dit net die smaak van beet bederf.
Klein beet truuks
Sodat die beet nie tydens die kookproses kleur verloor nie, kan die water na kook kook versoet of versuur word - 'n paar eetlepels suiker of tafelasyn vir drie liter water sonder groente.
Daar is geen spesiale reëls met betrekking tot die materiaal wat gebruik word om beet te kook nie. Die enigste ding wat in ag geneem moet word, is dat die suikerbiet kleurvol, baie versadig blyk te wees, dus moet u nie sulke skottelgoed gebruik wat moeilik wasbaar is nie. Dit word nie aanbeveel om beet in metaalskottels te kook nie. Wat volume betref, is dit nodig om geregte te kies wat nie baie groot is nie, sodat die onbesette volume so klein as moontlik is. Ideaal gesproke as daar 'n afstand van twee tot drie sentimeter van die water na die deksel is.
U kan 'n korsie in 'n kastrol sit terwyl u kook - op hierdie manier raak u ontslae van die reuk van gekookte beet, wat onvermydelik teenwoordig is en nie almal daarvan hou nie.
Om die beet maklik te skil, is dit beter om dit na afloop van die kook te spoel of af te koel, waarvoor dit 8-10 minute in koue water gedompel moet word. U moet nie beet in dieselfde bak saam met ander groente vir slaai kook nie - met aparte kook, bly die kleur van die wortelgroente helderder. Om te verhoed dat die beet ander groente met hul sap vlek, moet dit gesny en in 'n aparte bak gemeng word met sonneblomolie. Die olie skep 'n dun film op die oppervlak en behou die sap.
