Om bessies vir die winter voor te berei, word daar meestal konfyt van gemaak. Maar u kan sonder hittebehandeling klaarkom. U kan byvoorbeeld 'n appelliefie leegmaak sonder om te kook deur dit met suiker te maal.
Tuisgemaakte appelliefie met suiker is lekker en gesond. Dit is nie nodig om grondstowwe hittebehandeling uit te voer nie, die proses duur enkele minute en daarna word 'n heerlike lekkerny van natuurlike bestanddele verkry.
Komponente vir kruisbessies
Suiker appelliefies kan in die klassieke weergawe voorberei word of met addisionele bestanddele wat die smaak van die gereg help verryk. Sitrusvrugte word meer gereeld gebruik - lemoene, suurlemoene. Die gereg met die toevoeging daarvan kry 'n effense suurheid en is geskik vir diegene wat nie van soet nageregte hou nie.
'N Eenvoudige resep vir appelliefies, gerasper met suiker
Om die spasie te berei, het u kruisbessies en suiker nodig in die verhouding 1: 1, 5. As u wil, kan u dit min of meer inneem. Die bessies moet eers uitgesorteer word, die bederf moet verwyder word, die stingels moet afgesny word. Dan moet jy kookwater oor die appelliefies gooi en die oortollige vloeistof laat dreineer.
Nadat dit met kookwater verwerk is, word die bessies in 'n blender gemaal; as dit afwesig is, kan u 'n vleismolen gebruik. Die gevolglike puree moet in 'n geskikte bak gesit word en met suiker bestrooi word. Dit is beter om die mengsel 'n rukkie te laat staan - dit moet in suiker geweek word. Roer dit van tyd tot tyd om dit te doen.
Banke in die regte hoeveelheid moet gesteriliseer word, gevul met fyngedrukte bessies. Gooi een of twee eetlepels suiker bo-op elke pot. Dit sal 'n soort versperring op die oppervlak skep waardeur skadelike bakterieë nie deurdring tot voedsel nie. Die lekkerny sal lank kan hou sonder om sy eienskappe te verloor. Daarna moet die flesse digter toegemaak word en op 'n koel plek gebêre word.
Kruisbessiepuree met suurlemoen
Vir appelliefies met suurlemoen is dit beter om 'n soeter bessiesoort te kies. Dan kombineer die komponente perfek, en die nagereg blyk nie suur te wees nie, maar soet met 'n suurlemoenwenk.
Vir 1 kg soet appelliefies moet u 1, 2 kg suiker, twee klein suurlemoene neem. As u 'n lemoen wil gebruik, neem net een groot vrug. Sorteer die bessies, verwyder die stingels, sorteer die bederf. Droog dit met 'n papierhanddoek en maal dit dan in 'n blender.
Was die suurlemoene deeglik, vryf, sny en verwyder die sade. Vou dit saam met die skil na die appelliefie en maal tot glad. As u nie 'n blender het nie, kan u die suurlemoen rasper en die appelliefies met 'n sif rasper. Plaas die kapokaartappels in 'n geskikte bak, voeg suiker by en roer.
Die flesse kan nou gesteriliseer word. Hulle word gevul met gaar kruisbessiemassa, bedek met gaas of deksels, en dan verwyder vir 'n koel plek. Digting is nie nodig wanneer u dit toemaak nie - inteendeel, dit is beter om gaas te gebruik as deksels. Dit laat die lug in die nagereg sirkuleer en help om die geur te behou.
