Snoek is 'n baie lekker vis, ondanks die feit dat hy baie bene het. Daarom is dit goed om dit in die oond te bak. En as jy dit ook prop, kry jy 'n feestelike gereg.
Dit is nodig
- - snoek;
- - ui;
- - n eier;
- - suurlemoen;
- - botter;
- - speserye;
- - bosbessies;
- - setperke;
- - sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Skil die ui en kap dit in halwe ringe. Braai in botter tot goudbruin. Kook 'n eier en skil.
Stap 2
Skaal die snoek af, spoel af met koue kraanwater en sny die buik met 'n skerp mes. Knip die kiewe uit en haal die vinne uit. Verwyder die binnegoed en spoel die vis weer uit. Haal nou die ribbes af, skraap die vleis met 'n lepel van die kante af, en wees versigtig om nie die vel se integriteit te verbreek nie.
Stap 3
Gee die visvleis wat u van die kante af geskraap het deur 'n vleismolen. Meng die afgekoelde gebraaide ui met die maalvleis, voeg die gekapte eier by. Geur met sout en peper na smaak, jy kan ook speserye byvoeg waarvan jy hou.
Stap 4
Vul die snoek se pens met maalvleis en stik dit vas. Sout die oppervlak van die vis, strooi suurlemoensap oor en draai toe in foelie, wat vooraf gesmelt is met gesmelte botter. Bak die snoek ongeveer 'n uur in die oond. As die vis groot is, kan hierdie proses langer duur. Vou die foelie binne 10-15 minute voor gereedheid uit, laat die geurige pragtige kors bak.
Stap 5
Sit die voltooide gevulde snoek in die yskas, wanneer dit afkoel, haal die drade uit, sny in porsies en sit voor, versier met bessies, suurlemoensirkels en kruie.
