As u 'n allergiese reaksie op eierwit het of 'n streng vegetariër (veganisties) is, kan die samestelling van baie bekende voedsel u dieet aansienlik verminder. Om tradisionele geregte nie prys te gee nie, is dit genoeg om te weet hoe om eiers in gebak en koteletjies te vervang, en geen beperkinge meer ervaar nie.
Verwarrend oor wat om eiers in die klassieke resep te vervang? Daar is baie voedselsoorte wat slegs soortgelyke kook-eienskappe het as die aantal eiers in die bestanddele nie meer as twee is nie.
Opsies vir die vervanging van eiers in gebak
Die aantal maniere om gebak sonder eiers te berei, is baie beskeie as die opsies vir nageregte wat dit in hul samestelling insluit. Daarom is dit die moeite werd om die natuurlike plaasvervangers van so 'n belangrike komponent in die deeg soos 'n eier van naderby te beskou.
- Om die deeg te laat rys en sag te maak, voeg een teelepel in plaas van een eier by. soda, nadat jy dit vooraf met een eetlepel geblus het. l. asyn, wat ook vervang kan word met 'n lepel suurroom, kefir of suurlemoensap. Die tweede opsie om die deeg lug te gee, is 'n mengsel van twee teelepels. bakpoeier gemeng met dieselfde volume water en een eetlepel. l. groente olie.
- As koeksoda of bakpoeier al in die samestelling van die bak bestaan, kan een piesang, gerasper tot pap of drie eetlepels, 'n analoog van 'n eier word. l. appelmoes. Hulle laat die deeg sappiger en dikker word.
- Die massa van twee eetlepels bevat 'n uitstekende plakeffek. l. vlokkies van Hercules en dieselfde volume water.
- Neem twee eetlepels, indien u nodig het om kortbrooddeeg voor te berei sonder om eiers te gebruik. l. meel en water, een teelepel. bakpoeier en anderhalf eetlepel. l. groente olie.
- Vir volgraan-nageregte kan u 'n cocktail van twee eetlepels in plaas van eiers gebruik. l. gemaalde lijnzaad en ses eetlepels. l. water, verhit die massa totdat die eerste borrels verskyn en laat dit broei. Hierdie opsie is ook geskik vir grondboontjies en wanneer wei in die deeg gebruik word.
- Die gom-eiendom word ook besit deur aartappel- en mieliestysel, geneem volgens die formule, waar een eetlepel. l. poeiermengsel is gelyk aan een eier.
- As die eiergeel in die resep gebruik word om die deeg se oppervlak in te smeer voordat dit gebak word, kan soet tee hierdie taak hanteer. Om dit te doen, moet u een eetlepel oplos. l. heuning of suiker in 'n kwart glas verkwikkende drankie.
Opsies om eiers in kotelette en kasserolle te vervang
Vir verskillende groentekotelette, in plaas van eiers in die maalvleis, kan u meel en semolina begin volgens die formule drie eetlepels. l. produk - een eier. Vir kasserolle en kotelette uit die oond kan 'n uitstekende alternatief vir een eier wees:
- 50 g gerasperde harde kaas;
- 60 g kapokaartappels;
- 'n kwart koppie tofu, gerasper met water;
- drie eetlepels. l. grondboontjiebotter;
- skemerkelkie van twee eetlepels. l. melk, half eetlepel. l. suurlemoensap en dieselfde hoeveelheid koeldrank;
- 'n mengsel van kikkererwtenmeel en water, geneem in drie eetlepels. l.;
- een teelepel sojameel gekombineer met een eetlepel. l. water.
