Griesmeel word van koringkorrels vervaardig met behulp van 'n tegnologiese proses met behulp van sifmasjiene. Na die maal van koringgraan en die daaropvolgende sortering in verskillende stadiums van tussenprodukte van graanmaal word semolina verkry.
Semolina produksietegnologie
Die verwerking van koring om graanprodukte te verkry, en gevolglik griesmeel en meel, vind in verskeie stadiums plaas. In die stadium van growwe maal word koring in drie komponente verdeel: meel, growwe en fyn dop en verskillende korrels. Met die korrekte maaltegnologie is 'n groter hoeveelheid tussenprodukte krummels, maar hierdie verhouding kan in verskillende soorte meulens verskil. Dit is sy wat tydens verdere skoonmaak en sorteer die bekende semolina word.
Meulens met 'n klein kapasiteit (tot 20 ton) kan krummels van hoë gehalte na die tweede skoonmaak filter, en dit soveel as moontlik van omhulsels en semels skei. Verder vind die proses om klein deeltjies, insluitend meel, uit te blaas op die sorteerbare siwwe. En op sifmasjiene word ligte en swaar deeltjies geskei deur vibrasie en 'n verstelbare opwaartse lugvloei. Die sifde op hierdie masjiene word op 'n spesiale manier gekies om klein deeltjies van groot te skei. Klein deeltjies word gebruik om pasta te maak, en groot dele is semolina. Op hierdie manier word suiwer semolina van hoë gehalte verryk (soos die vervaardigers hierdie proses noem).
Variëteite van semolina
Griesmeel en meel is 'n neweproduk van koringgraanverwerking. Anders as meel, het semolina 'n growwer maal, die korrels bereik groottes van 0,25 tot 0,75 mm. Die klassifikasie van semolina hang af van die koringvariëteite wat vir verwerking geneem word. Die semolina wat verkry word deur harde koring te maal, het die benaming "T", sagte koring - "M", en by die verwerking van gemengde variëteite - "MT".
Historiese gegewens
Griesmeel is in die 19de eeu in Rusland geproduseer, maar vanweë die ingewikkeldheid van die tegnologiese proses van graanverwerking was graan 'n duur skaars produk en het dit nie veel onder die bevolking gehad nie. In die 20ste eeu is die produksie van semolina op die vervoerband geplaas, en daarom het dit wydverspreid onder graanprodukte geword.
Kookgebruik
Op die oomblik behoort griesmeel tot die kategorie goedkoop populêre goedere en word dit gebruik om te kook by die bereiding van verskillende geregte, en nie net die bekende pap nie. Sorteer griesmeel "M" is ideaal vir kasserolle, kaaskoeke, pannekoeke, melkgraan. En maak van "T" kluitjies vir sop, asook soetpoedings, soufflés en mousse. Griesmeel absorbeer vinnig water en swel, dus as u dit gebruik, moet u die resep deeglik nakom sodat die skottel wat ontstaan, nie te dig en rubberagtig word nie.
