Heerlike gebakkoekies met gebakte room en vrugte sal absoluut almal aanspreek. Ligte lugagtige room in kombinasie met 'n bros sandmandjie sal die veeleisendste smaak bevredig. Hierdie koeke sal dien as 'n wonderlike nagereg vir tee of koffie.
Dit is nodig
-
- Vir 10 koeke:
- deeg:
- 1,5 koppies koringmeel
- 1/3 koppie suiker
- 150 g smeer of margarien
- 1 eier
- sout
- 0,5 teelepel sitroensuur
- 0,5 teelepel koeksoda
- room:
- 300-350 gr. maaskaas met 'n vetinhoud van 18%
- 2 eiers
- 30 gr. versiersuiker
- 50 ml. room, 33% vet
- vir versiering:
- ingemaakte of vars vrugte of bessiekonfyt
Instruksies
Stap 1
Kook die deeg.
Roer die botter, suiker en eiers in 'n kastrol of bak met 'n houtspaan tot glad.
Stap 2
Voeg die gesifte meel geleidelik by en knie die deeg.
Stap 3
Rol die afgewerkte deeg uit in 'n laag van 4-5 mm dik.
Stap 4
Ons vorm dit met 'n vorm vir mandjies.
Stap 5
Bedek die vorms met bakpapier en lê die deeg uit.
Bak by 200 grade tot goudbruin vir 15 minute.
Stap 6
Berei die room voor.
Om dit te doen, vryf die maaskaas deur 'n metaal sif.
Stap 7
Skei die geel van die proteïene. Plaas die proteïene in die yskas.
Stap 8
Klits die geel met poeiersuiker tot 'n wit skuim, voeg dan die gerasperde maaskaas by en klop verder tot glad.
Stap 9
Klits die afgekoelde proteïene tot dik skuim. Die geklopte eierwitte moet hul vorm hou en nie drup nie.
Stap 10
Voeg die geklopte wittes versigtig in die bak met die geel en maaskaas, roer die massa saggies van onder na bo sodat die wit nie afval nie. U moet 'n homogene lugmassa kry.
Stap 11
Klits die room en voeg dit by die eiervarkmassa.
Die room moet dik wees.
Stap 12
Smeer die room saggies met 'n skyfie in die afgekoelde sandmandjies, met 'n deegsakkie of met 'n lepel.
Stap 13
Versier met ingemaakte of vars vrugte en konfyt.
Geniet u tee!
