Aardbeiekoek is 'n versiering vir enige vakansietafel. Die basis van hierdie nagereg kan lugagtige beskuitjie of krummelsanderig wees. Maak seker dat 'n koek wat volgens een van die onderstaande resepte voorberei is, nie die mees kranige fynproewer onverskillig sal laat nie.
Hoe om 'n aarbei- en maaskaaskoek te maak
Jy sal nodig hê:
- 200 g meel (100 g koring en 100 g mielies);
- 80 g vars botter;
- 4 eetlepels. eetlepels korrelsuiker;
- 1 eier;
- 1/3 teelepel fyn sout;
- 1 teelepel bakpoeier;
Vir vulsel:
- 500 g maaskaas;
- 1 glas room met 35% vet;
- 600-700 g aarbeie;
- 100 g suiker (of poeiersuiker);
- 1 sak vanillien;
- 20 g gelatien.
Berei kortbrooddeeg: maal sagte botter met suiker tot wit, meng gesifte meel met bakpoeier, voeg een eier en sout daarby. Knie die deeg en plaas dit 25-30 minute in die vrieskas.
Smeer die vorm met botter (gebruik of 'n afknipvorm of 'n silikoonvorm vir bak), rol die deeg uit en plaas dit in die vorm. Bak vir 15 minute op 190-200 grade. Nadat die tyd verstreke is, haal u die koek uit die oond, plaas dit op 'n skinkbord en laat afkoel.
Week die gelatien in warm water. Maal maaskaas met suiker en vanielje. Spoel die aarbeie uit, maak kapokaartappels van 300 gram. Meng die aarbeipuree met die wrongelmengsel.
Verhit die gelatien, roer dit goed, sorg dat dit heeltemal opgelos is in water. Verkoel die room, klits dit en meng dit met die wrongel-aarbei-massa en gelatien. Meng alles deeglik en plaas in die yskas vir een uur.
Sny die oorblywende aarbeie in skywe. Sit die koek op 'n plat skottel, sit die wrongel-aarbei-massa daarop. Versier die koek met aarbeiwiggies.
Hoe om aarbeikoek te maak
Jy sal nodig hê:
- 300 g aarbeie;
- 200 g suiker;
- 250 g meel;
- 1 sak vanillien;
- 4 eiers;
- 250 ml swaar room;
- 1/3 teelepel sout;
- 1 teelepel suurlemoenskil.
Spoel die aarbeie uit, sny dit in kwarte. Sit aarbeie, suiker (100 g), suurlemoenskil en vanillien in 'n kastrol. Sit op lae hitte vir 10-15 minute.
Skei die geel van die proteïene. Druk die geel met suiker en klits die wit met sout tot donsig. Meng die geel, wit en meel saggies. As gevolg hiervan, moet u 'n deeg van matige digtheid kry.
Smeer 'n bakplaat met olie, sit die deeg daarin en plaas dit vir 25-30 minute in die oond. Bak die beskuitjie op 180-190 grade.
Verdeel die aarbeimassa in twee gelyke dele. Klits die room by en meng met een deel van die aarbeimengsel.
Sny die afgewerkte beskuitjie in twee. Smeer die bodem met 'n romerige aarbeimassa, die bokant net met aarbei. Die aarbeikoek is gereed.
