Somer is die tyd vir bessies. Hulle kan vars, bevrore, geblikte geëet word. En jy kan heerlike somertaartjies en koeke kook. Hier is byvoorbeeld 'n aarbeikoek.
Dit is nodig
- Vir die basiese beginsels:
- - 7 eiers,
- - 200 gram suiker,
- - 200 gram meel,
- - 70 gram stysel,
- - 1 teelepel bakpoeier
- - vanillien op die punt van die mes.
- Vir die room:
- - 800 gram vet suurroom (beter as 20%),
- - 200 gram suiker,
- - 1 dessertlepel stysel,
- - 3 eetlepels aarbeistroop
- - vanillien op die punt van die mes,
- - 300-500 gram aarbeie.
- Vir versiering:
- - 3 eekhorings,
- - 230 gram suiker
- - 80 milliliter water,
- - voedselkleursel van die gewenste kleur,
- - 5 groot aarbeie.
Instruksies
Stap 1
Berei die koeke voor. Verdeel 7 eiers versigtig in geel en wit. Klits die wittes met 100 gram suiker tot 'n sterk skuim. Meng die oorblywende 100 gram suiker met vanielje en fyngedruk met die geel tot wit.
Stap 2
Giet die geel in die proteïenmassa en meng. Voeg meel by die mengsel. bakpoeier en stysel. Meng saggies.
Stap 3
Voer 'n bakplaat uit met bakpapier en smeer die deeg in 'n gelyke laag uit. Bak op matige hitte tot sag (25-40 minute, kyk of dit gereed is met 'n tandestokkie).
Stap 4
Om die room voor te berei, meng vanillien en stysel met suiker en meng dit met suurroom. Klits die resulterende massa goed met 'n menger totdat die suiker oplos. Sny die aarbeie dun in skywe.
Stap 5
Sny die gebakte koek in 3 stukke ewe dik. Verdun die aarbeistroop met water in die verhouding 1 tot 1 en week die koeke daaruit. Lag elke kors met room en lê uit met dun skywe aarbeie. Sit die koek in die yskas om dit vir 'n paar uur te week.
Stap 6
Om die versierroom te maak, klits drie verkoelde eierwitte tot ferm. Kook water op lae hitte, voeg suiker (230 gram) daarby en roer. Terwyl jy roer, kook die stroop 6-8 minute.
Giet die warm stroop 'n bietjie in die wit en klop dit met 'n menger vir ongeveer 10 minute. Voeg voedselkleursel by die daaropvolgende room en meng.
Stap 7
Plaas die afgewerkte room in 'n deegspuit of -sak en versier die koek. Plaas aarbeie in die helfte gesny bo-op die room.
