Baie mense is lief vir worsies weens hul fyn tekstuur en melkerige smaak. Tuisgemaakte worsies kan 'n spesiale bederf op u tafel wees. Dit is maklik om dit voor te berei. Die belangrikste ding is om maalvleis te maak en die dop voor te berei.
Dit is nodig
-
- 1 kg vleis;
- 1 eier;
- botter 100 g;
- sout 21 g per 1 kg maalvleis;
- 50 ml. melk;
- neutmuskaat 1 g;
- gemaalde peper;
- gekookte water;
- klein lam ingewande;
- drade.
Instruksies
Stap 1
Berei die maalvleis voor. Dit kan vark, beesvleis, gemengde of hoender wees. Vleis vir tuisgemaakte worsies moet soveel as moontlik gekap word. Om dit te doen, moet u dit 4 keer deur 'n vleismeul gooi. Voeg rou eier, melk, botter, sout en speserye by. Sny die botter in stukke van 0,5 cm. Die neutmuskaat sal die bekende smaak van gekookte wors skep.
Stap 2
Roer die maalvleis lank, voeg water by indien nodig. Die geheim is dat die maalvleis klam is, nie droog is nie, en dan word die worsies sappig. Verkoel oornag.
Stap 3
Berei worshulsies voor. Ideaal gesproke is dit lamderms. Hulle word in 'n gesuiwerde vorm te koop aangebied. Aangesien dit in 'n gekonsentreerde soutoplossing geberg word, bly dit slegs om met water te spoel, dit op die tuit van die kraan te plaas en 'n bak te vervang sodat dit nie wegdryf nie.
Stap 4
As daar geen ingewande is nie, kan u 'n omhulsel van kunsmatige materiaal voorberei. Neem 'n braaimou. Sny in repe van 8 cm breed en tot 50 cm lank. Verbind die rande om 'n lang buis te vorm. Klem die rande tussen die twee metaalliniale vas, en steun 3 mm aan elke kant. Gaan deur die aansteker om die rande te soldeer.
Stap 5
Vul die dop met maalvleis. Bind die een punt met 'n knoop, trek die ander oor 'n deegspuit. U kan die nekkap van 'n 1,5 liter plastiekbottel afsny. Sit die vulsel voor in die dop, en vermy die vorming van lugborrels in die toekomstige worsies. Moenie te styf stop nie, anders kan die omhulsel die las nie weerstaan nie. Trek die rande van die omhulsel met drade na elke volgende wors. Bind die ander punt met 'n knoop.
Stap 6
Gebruik 'n naald op die skede om baie, baie lekke te maak. Dit is nodig sodat lug uit die wors ontsnap en die dop nie tydens die kook uitswel nie.
Stap 7
Kook die worsies, maar moenie te gaar wees nie. Dit is nodig om 'n halfafgewerkte produk te kry. Daar is 'n spesiale tegnologie hiervoor. Kook die worsies vir 50 minute op 70 - 90 grade. Moenie die water laat kook nie. Dit is nodig dat die maalvleis gereed is sonder om te kook.
Stap 8
Bêre die worsies nie langer as 5 dae in die yskas nie. Hulle kan gebraai word voordat dit geëet word, of dit kan in kookwater verhit word.
