Om wors tuis te kook, is dit belangrik om die belangrikste ding te weet. Maalvleis bestaan meestal uit varkvleis met bygevoegde beesvleis en kalfsvleis. En u moet dit so fyn as moontlik kap. Wel, moenie vergeet om vooraf omhulsels vir toekomstige worsies te koop nie.
Dit is nodig
-
- 10 kg varkvleis
- 1 liter water
- 250 g sout
- 10 g suiker
- 5 g gemaalde witpeper
- 3 g gemaalde neutmuskaat
- 0
- 5 g natriumnitriet
- skaap- of varkpens (2
- 5 cm in deursnee)
Instruksies
Stap 1
Was die vleis, sny dit in stukke. Gaan deur 'n vleismeul. Verder moet u dit vier keer agtereenvolgens doen.
Stap 2
Sout maalvleis, suiker, voeg natriumnitriet, speserye by. Gooi koue water in. Roer tot glad.
Stap 3
Vul die dop met die voorbereide maalvleis. Bind elke 10-15 cm met skouerophangings of toutjies vas.
Stap 4
Sit die worsies aan die stokkies vas. Hou hulle vir 'n uur in hierdie posisie oor die warm lug wat afkomstig is van byvoorbeeld 'n aangeskakelde elektriese kookplaat.
Stap 5
Plaas 'n pot water op die stoof en verhit dit tot 80 ° C. Kook worsies daarin vir 'n halfuur. Die water moet warm wees, maar nie kook nie.
Stap 6
Sit die worsies vir 30 minute in koue water. Sit dit dan in die yskas. Voordat u dit eet, kook of braai u die wors vir 'n paar minute.
