Tuisgemaakte worsies is 'n fynproewersbederf. Gemaak van natuurlike, sappige vleis, aangevul met varkvet en speserye, ontplof hulle letterlik in die mond op die eerste hap.
Dit is nodig
- - vleis en varkvet (die hoeveelheid vleis en varkvet word na gelang van die gewenste hoeveelheid finale produk willekeurig geneem in die verhouding van een tot vyf);
- - ingewande;
- - wynasyn;
- - speserye;
- - vleismolen en vuller.
Instruksies
Stap 1
Voordat u wors begin kook, moet vleis en varkvet 1, 5-2 uur in die vrieskas gesit word. Met hierdie prosedure word die vleis nie vetterig nie. Die geregte wat voorberei is om vleis daarin te meng, word ook afgekoel.
Stap 2
Geknipte vleis en varkvet word gemeng, speserye word bygevoeg en in die vrieskas geplaas.
Stap 3
Die ingewande word in warm water gewas en in 'n oplossing van wynasyn en water geweek (1: 2) en 1, 5-2 uur gelaat.
Stap 4
Gekapte vleis en varkvet word uit die yskas gehaal en deur 'n vleismolen gegee. Dit word aanbeveel om 'n groot vleisgrinder by te voeg om maalvleis te kook. Rol die vleis een keer deur. Die resulterende maalvleis word weer afgekoel en die vuller en ingewande word voorberei.
Stap 5
Die rand van die derm is in 'n knoop vasgemaak, die res word in 'n kous versamel. Met behulp van vulsel word worsies gevul, wat die derm reguit maak terwyl dit vul. Die worsies word van mekaar geskei deur in die ingewande te blaai.
Stap 6
Gaar worsies moet een tot twee uur uitdroog, en dan kan dit gekook en bedien word.
