Oolong-tee is semi-gefermenteerde Chinese of blougroen tee. Daar is 'n Europese uitspraak van "oolong". Hulle word blougroen genoem omdat die kleur van sommige oolongvariëteite na fermentasie 'n diep blougroen kleur kry, en in die vorm van 'n droë blaar lyk sulke variëteite dikwels soos die stert van 'n Chinese draak. Hierdie kleur verskyn in die blare as gevolg van ingewikkelde verwerking. Oor die algemeen wissel die kleur van oolongteë van rykgroen tot donkerblou-groen kleure. Oolongtee is miskien die mees uiteenlopende groep; tee het verskillende mate van fermentasie, gewoonlik 40-50%.
Onder die oolongs is daar ook keiserlike variëteite, soos byvoorbeeld Tie Guanin (Iron Bothisawa Guanin), Du Hong Pao (Groot rooi kleed). Tipes oolongtees word bepaal deur die groeiplekke, soorte teebosies en verwerkingsopsies. Oolong-tee word in verskillende groot groepe verdeel: Tie Guanin, Guangdong Oolongs, Noord-Moeder Oolongs, Taiwan Oolongs. Hulle verskil almal in smaak.
Oolong-teeblare word vier keer per jaar geoes. Lentete in die "Bread Rains" seisoen. Somertee word aan die begin en aan die einde van die somer geoes: die eerste keer in die "Setting of Summer" -seisoen, die tweede keer voor die sonstilstand. Herfstee word geoes - na die "Establishment of Autumn". Oolongs wat in die lente en herfs geoes word, word hoër as die somer gewaardeer.
Oolong-tee balanseer die senuweestelsel. As daar spanning is, sal tee kalmeer, ontspan, en as dit moeg is, sal dit versterk en krag gee.
Oolongtee weerstaan ongeveer vyf brousels, en sommige variëteite selfs tot tien, terwyl die infusie telkens meer en meer nuwe geuraantekeninge sal openbaar. Dit is dus oolongtee wat deur teemeesters gebruik word wanneer hulle 'gongfu-cha' (die hoogste teevaardigheid). Hierdie Chinese teeseremonie vereis spesiale geregte, kennis en gemoedstoestand van die meester.
As u oolong brou, kan u 'n gaiwan met 'n deksel of 'n teepot van Yixing-klei gebruik. Dit is raadsaam om verskillende klei-teepotte vir oolongtee, rooi tee en pu-erhtee te gebruik. Met gereelde brou absorbeer sulke teepotte die aroma van tee, wat die aftreksel net lekkerder maak, daarom is dit beter as die aromas van pu-erh-tee nie met die aromas van oolong gemeng word nie.
Die eerste infusie van oolong word in die reël gedreineer en nie dronk nie, drink begin met die tweede infusie. Die watertemperatuur tydens brouwerk is ongeveer 95 ° C.
