Stadige koolhidrate het 'n komplekse, vertakte struktuur. Dit is wat die tempo van hul assimilasie deur die liggaam vertraag. Wanneer hulle verdeel word, word energie geleidelik vrygestel, sodat 'n persoon lank nie honger voel nie.
Die struktuur van stadige koolhidrate. Stysel
Stadige koolhidrate is polisakkariede wat uit verskeie monosakkariede bestaan. Oor die algemeen word enige sakkariede slegs deur die liggaam opgeneem in die vorm van glukose. Die verdeling van koolhidrate in vinnig en stadig hou verband met die tempo van omskakeling van sakkariede in glukose. Stadige koolhidrate het 'n komplekse struktuur wat stadig afgebreek en opgeneem word. As gevolg hiervan word die liggaam eweredig van energie voorsien. In teenstelling met eenvoudige koolhidrate, wat onmiddellik opgeneem word en 'n skerp energie op kort termyn gee. Dit is beter om die verbruik van koolhidrate uit te stel tot die eerste helfte van die dag, wanneer die koolhidraatmetabolisme die intensste is.
Dus, stadige vertering van komplekse koolhidrate veroorsaak nie 'n insulienpiek wat nie bydra tot vetneerlegging nie. Daar is baie soorte stadige koolhidrate: stysel, glikogeen, vesel, dekstrien. Stysel word in die spysverteringskanaal afgebreek. Dit kom voor in peulgewasse en korrels. Daarom word graan so aanbeveel vir verbruik. Gevolglik is daar stysel in die brood wat van growwe korrels gemaak word. Ook in die hoogste graad pasta.
Glikogeen en vesel
Glikogeen word omgeskakel na glukose in die lewer. Dit kom voor in voedsel soos bees- en varklewer, seekos en gisselle. Vesel is amper onverteerbaar, maar u moet dit gebruik. Vesel reinig die liggaam deur metaalsoute, gifstowwe en cholesterol te verwyder. Dit stimuleer ook die vrystelling van gal, wat 'n langdurige gevoel van volheid veroorsaak. Danksy die vesel in die ingewande kom verrotting nie voor nie.
Baie voedselsoorte bevat baie vesel en word beskou as goed vir vertering. Dit is basies die vrugte van plante. Die mees tipiese verteenwoordigers onder vrugte is pruime, appels, appelkose, perskes, pomelo's, pere. Bevat vesel en ongeraffineerde korrels. Daarom is dit genoeg om pap van volgraangraan vir ontbyt te eet vir goeie spysvertering, u kan ook gedroogde vrugte daarby voeg. Daar is vesel in beide peulgewasse en neute. Groente sluit in soetrissies, courgette, spinasie, uie, kool, kruie, tamaties.
'N Dieet ryk aan stadige koolhidrate hou die liggaam se energievlakke hoog, sonder die risiko om oortollige vet in liggaamsvet om te skakel. Baie diëte dui daarop om eenvoudige koolhidrate te minimaliseer en meer komplekse te eet. Atlete word aangeraai om ten minste 40 gram stadige koolhidrate te gebruik voordat hulle oefen om hulle te help om meer effektief te oefen. En oor die algemeen is natuurlike plantaardige voedsel die mees natuurlike dieet vir mense.
