Sodium, soos baie ander spoorelemente, is noodsaaklik vir mense. Dit is belangrik vir die funksionering van elke individuele sel en vir die funksionering van die liggaam as 'n stelsel as geheel. Natrium is ook nodig om die behoorlike balans tussen water en sout te handhaaf. Die vlak daarvan beïnvloed die funksionering van die senuweestelsel en die werking van die niere. Dit is een van die belangrike komponente wat nie in die menslike liggaam geproduseer word nie, maar dit slegs met voedsel binnedring.
Die rol van natrium in die liggaam
Natrium is 'n alkaliese voedingsstof wat deel uitmaak van die intersellulêre vloeistof. Die spoorelement ondersteun die werk van spier- en senuweeweefsels, vloeistowwe en die kardiovaskulêre stelsel. Die selle van lewende organismes sintetiseer nie hierdie verbinding nie.
Die waarde van natrium in die liggaam is hoog. Die katioon beheer ensiematiese reaksies, ondersteun die kontraktiele funksie van spiere. 'N Basiese spoorminerale is 'n kragtige osmotiese reguleerder. Die belangrikheid van natrium vir mense lê daarin dat die mineraal die wanbalans tussen water en sout elimineer en die pH-omgewing reguleer. Ons moet egter nie vergeet dat natrium terselfdertyd voordelig en skadelik is nie. Met 'n gebrek aan en oormatige konsentrasie van die minerale in die liggaam, ontwikkel funksionele afwykings.
Nuttige eienskappe van 'n alkaliese element:
- skakel suur-basis en water-sout wanbalans uit;
- reguleer spierfunksie;
- balanseer die osmotiese parameters van bloedplasma;
- voer die oordrag van koolstofdioksied, glukose en aminosure uit; neem deel aan die produksie van maagsap;
- die werking van die speekselkliere reg te stel;
- stimuleer die aktiwiteit van die pankreas;
- verbeter die nierfunksie;
- hidreer proteïene;
Die belangrikheid van natrium vir die menslike liggaam is deur dokters bewys. Die mineraal in toelaatbare konsentrasies handhaaf die gesondheid, laat die ontwikkeling van siektes nie toe nie, het 'n antiseptiese effek en maak patogene mikro-organismes dood.
Die behoefte daaraan neem toe in die volgende gevalle:
- met ernstige brandwonde;
- die aanwesigheid van diarree en braking;
- oormatige sweet;
- verhoogde vragte in warm weer;
- met ontoereikende adrenale korteks;
- in die stadium van die inname van diuretika.
Natriumtekort
Die verlies aan natrium deur die liggaam kan deur verskeie redes veroorsaak word: oorvloedige braking en diarree in geval van vergiftiging, sweet in die hitte, as gevolg van siekte of tydens intense fisiese inspanning.
Simptome:
- duiseligheid;
- gebrek aan koördinasie;
- geheueverswakking en lusteloosheid;
- depressiewe toestande;
- droogheid en afskilfering van die vel;
- dors, naarheid, braking en gebrek aan eetlus.
Die bostaande simptome is 'n duidelike teken van 'n gebrek aan elemente. Die eerste ding wat u in so 'n situasie moet doen, is om dokter toe te gaan. Hy sal aanbeveel om natriumbevattende voedsel in te neem of spesiale medisyne voor te skryf.
Oormaat natrium
Oormaat natrium in die liggaam kan veroorsaak word deur die algemene misbruik van sout en gekruide kos, piekels of ander voedsel wat ryk is aan natrium.
Simptome:
- verhoogde liggaamstemperatuur (tot 38˚);
- intense dors en swelling;
- ataksie;
- prikkelbaarheid;
- spiertrekkings (in sommige gevalle stuiptrekkings);
- verwarring of korttermynbewussynverlies.
Voedsel wat ryk is aan natrium
Natrium kom voor in verskillende soorte voedsel. Die spoorelement is deel van dierlike en plantaardige voedsel. Mineraalwater en soutvoedsel is die belangrikste voedselbronne van natrium. Voedingkundiges waarsku oor die verhoogde natriuminhoud in voedsel wat deur die voedselbedryf geproduseer word. Daar is heelwat sout in worsies, vleis- en vislekkernye, blikkieskos, bouillonblokkies, droë sop, kase, souse en ander halfafgewerkte produkte.
Die heel eerste en belangrikste bron van natrium is tafelsout. 'N Eetlepel sout is 'n daaglikse dosis natrium vir die volle werking van die liggaam.
Dit word ook aanbeveel om seesout in voedsel te gebruik, wat ook ryk is aan jodium. Dit behou biologies aktiewe stowwe, maar hou nie oortollige water in die liggaam op nie, wat veral belangrik is vir mense wat aan hipertensie ly.
Mineraalwater word beskou as 'n goeie bron van natrium. In natuurlike produkte is die natriuminhoud laag. Daarbenewens word natrium van produkte beter geabsorbeer as dit tydens hittebehandeling gesout word.
Lys van voedsel wat natrium bevat (mg per 100 gram):
- Eetbare sout - 38670
- Sojasous 5 493
- Ligte gesoute haring - 4900
- Rooi kaviaar - 2300
- Swart kaviaar - 1600
- Worsies - 990-2100
- Kaas - 970-1130
- Groentesop - 890-910
- Suurkool - 790-810
- Ingemaakte vis - 500-630
- Swartbrood - 610
- Seewier - 520
- Baton - 420
- Groente-bewaring - 460-500
- Boontjies - 415
- Kanker - 385
- Kreef - 295
- Mossels - 285
- Plunder - 197
- Garnale - 150
- Inktvis - 110
- Krappe - 132
- Suiwelprodukte - 121
- Seldery - 102-119
- Steurvis - 101
- Hoendereiers - 101
- Bees / kalfsvleis / vark - 78-98
- Spinasie - 77
- Sampioene - 72
- Hercules - 65
- Piesangs - 54
- Bokwiet - 36
- Swartbessiebessies - 33
- Aartappels - 31
- Appelkose - 30
- Tamaties - 22
- Wortels - 20
- Boog - 18
Die natriuminhoud in seekos is geregverdig, want hulle gewone habitat is soutwater. Benewens natrium bevat dit ook 'n aantal nuttige makrovoedingstowwe wat bydra tot die normale funksionering van die liggaam. Kalium, jodium, magnesium en mangaan is die belangrikste "metgeselle" van natrium in seekos.
Daaglikse natriumvereiste Volwassenes met 'n goeie gesondheid benodig 1 500 mg alkaliese voedingsstof; kinders benodig 1 000 mg. Die maksimum daaglikse dosis is 6 g van die mineraal. Daar is soveel inhoud in 1 eetlepel sout. Maar daar is mense wat daagliks 'n ander natriuminname nodig het. Met verhoogde fisieke aktiwiteit neem die verbruik van minerale in die liggaam toe. Weefsels verloor stof in groot hoeveelhede met oorvloedige sweet.
'N Verhoogde dosis van die verbinding is nodig vir mense:
- gedwing om diuretika te neem;
- diegene wat ernstige brandwonde opgedoen het;
- woon in warm lande;
- ly aan uitdroging.
Lae natrium sout
Op die winkelrakke kom sout al hoe meer voor, wat 'n hoë kaliuminhoud en 'n lae natriuminhoud het.
Die voordele van so 'n produk:
- verbeterde hartfunksie;
- veg teen pofferigheid;
- diuretiese effek en normalisering van nierfunksie;
- afname in bloeddruk.
Dokters en voedingkundiges beveel dikwels aan dat gewone sout deur kalium vervang word.
Dit gebeur gewoonlik in die volgende gevalle:
- met nierversaking;
- in die geval van vinnige gewigstoename (vetsug);
- met hartprobleme en arteriële hipertensie.
Potensiële skade
Om te weet watter voedselsoorte baie natrium bevat, is belangrik om gesondheidsprobleme te vermy. 'N Oormatige hoeveelheid van hierdie element lei tot waterretensie in die liggaam. As gevolg hiervan neem die las op die hart en niere toe.
As niks gedoen word nie, word die probleme meer wêreldwyd en verhoog die risiko van hartaanval, die bloeddruk styg. Die ophoping van vloeistof in die liggaam lei tot die vorming van gedenkplaat in die vate, wat die bloedweë verstop en die vloei daarvan belemmer. Om hierdie rede moet die eet van voedsel met Na bedagsaam wees.
Lae natrium dieet
'N Dieet met min natrium kan 'n dieet wees waarin 'n persoon nie meer as 1500-2400 mg natrium per dag inneem nie.
Basiese reëls vir 'n lae natrium dieet
- Moenie sout by kos voeg nie.
- Gebruik swartpeper, rooipeper, oregano, tiemie, basiliekruid en ander speserye in plaas van sout.
- Kies altyd vars voedsel bo verwerkte voedsel, indien moontlik.
- Probeer tuis kook en eet so min as moontlik in restaurante.
- Ongeag watter kos u eet, u moet die porsiegroottes beheer.
- Vermy soutvervangers, tensy u weet hoe die bestanddele u liggaam kan beïnvloed.
- Vra kelners in restaurante om nie sout by u maaltye te voeg nie.
- Drink baie water - minstens agt glase per dag.
- Verbruik meer kalium. Kalium help om die natriumvlakke in die liggaam te normaliseer. Piesangs, lemoensap, avokado, spanspekke, tamaties, aartappels, boontjies, bot, salm, kabeljou en hoender is volop. U kan ook kaliumaanvullings neem; As u 'n multivitamien kies, moet u seker maak dat dit natriumvry is.
- Koop slegs ongesoute botter en margarien.
- Loop en oefen gereeld. Sweet help om oortollige natrium te spoel.
- Was olywe, piekels en ander ingemaakte groente voordat u dit eet, om oortollige sout van die oppervlak af te verwyder.
Natrium is verreweg een van die belangrikste makrovoedingstowwe wat die liggaam bevoordeel. Gelei deur u kennis van die inhoud daarvan in voedsel, kan u u dieet balanseer om die regte hoeveelheid te kry en nie te veel of te min skade berokken nie.
