Kalsium - een van die belangrikste chemiese elemente vir die liggaam - bevat baie voedselsoorte. Maar om die liggaam met kalsium te versadig, is dit nodig om nie net voedsel wat ryk is aan kalsium te eet nie, maar ook voedsel wat dit absorbeer.
Kalsium - benodig vir bene, tande, normale bloedstolling, spiersametrekking, hormoonproduksie. Gebrek aan kalsium vertraag die groei en lei tot osteoporose. Die liggaam het baie kalsium nodig. Kinders jonger as drie jaar benodig daagliks 600 mg van hierdie element. Kinders 4 tot 10 moet 'n minimum van 800 mg kalsium per dag kry. Kinders van 10 tot 13 jaar en volwassenes benodig 1000 mg kalsium en adolessente tussen 13 en 16 jaar het 1200 mg nodig. Vir swanger en lakterende vroue word die daaglikse kalsiuminname verhoog tot 2000 mg. Watter voedsel help u om kalsium natuurlik te kry.
Kalsium en plantvoedsel
Anders as wat algemeen geglo word, kom kalsium nie die meeste voor in diereprodukte nie. Daar word geglo dat melk die maksimum hoeveelheid kalsium bevat, maar 100 g melk bevat slegs 120 mg van hierdie element. Sommige plantvoedsel is baie beter as diere wat kalsium betref. Dit is papawer sade - 1500 mg (hierna die inhoud van kalsium in 100 g van die produk), sesamsaad - 800 mg, amandels - 250 mg, peulgewasse - 200 mg.
Jong brandnetel bevat baie kalsium - 713 mg, roosheupe - 257 mg en waterkers - 214 mg.
Groente en graan is nie ryk aan kalsium nie - die maksimum hoeveelheid bevat 100 g semels volgraanbrood - 50 mg.
Kalsium en dierlike produkte
Wei is die leier onder suiwelprodukte wat kalsium betref. Daarom is maaskaas van volmelk nie so 'n aktiewe kalsiumverskaffer as wat dit vermoedelik is nie. In 100 g kalsiummelk, slegs 80 mg. Aangesien kalsiumchloried tydens die produksie by die winkel maaskaas gevoeg word (vir vinnige verharding), is dit ryker aan kalsium as tuisgemaakte maaskaas van die basaar. Dieselfde geld vir harde kase.
Daar is min kalsium in vleisprodukte en vis. By soogdiere en voëls word kalsium nie in vleis aangetref nie, maar in bloedplasma. En met die verbruik van 100 g vleis kom daar slegs 50 mg kalsium in ons liggaam. Die enigste uitsondering is sardien. Dit bevat 300 mg kalsium per 100 g.
Kwessie oor biobeskikbaarheid
Maar behalwe die hoeveelheid kalsium in die produk, is daar die probleem van die biobeskikbaarheid, dit wil sê assimilasie deur die liggaam. Voedsel met baie kalsium moet geëet word saam met voedsel wat vitamien D. bevat. Dit kom voor in suiwelprodukte, botter, vetterige vis en eiergeel. Dit is die rede waarom suiwelprodukte beter geskik is om kalsiumstore in die liggaam suksesvol aan te vul as papawersaad of sesamsaad. Geassimileerde kalsium help ook askorbiensuur, waarvan die groente en vrugte hoofsaaklik is.
