In die somerseisoen, wanneer daar veral baie courgette en courgette is, sal oorspronklike en maklik bereidbare resepte vir enige tafel meer relevant wees as ooit tevore.
Courgette-trekklavier met aromatiese kaas
Sny die courgette ongeskil in 'n trekklavier. Terselfdertyd moet die snitte self nie deurgaan nie, sodat die courgette nie in aparte skywe opbreek nie. Smeer die hele courgette goed met 'n mengsel van gesmelte botter, speserye en kruie. Die maklikste manier om dit te doen is met 'n kulinêre kwas. Sit die geurige bykos op 'n bakplaat gesmeer met groente-olie en plaas dit 20-35 minute in die oond (220 grade). Strooi die courgette met gerasperde kaas voor volle gereedheid en sit dit nog 5 minute in die oond sodat die kaas smelt, maar nie brand nie.
Eenvoudige courgettepannekoeke
Skil die courgette en rasper op 'n growwe rasper. Gooi die gemaalde groente daaruit in 'n vergiettes en strooi baie sout oor. Die courgette laat vog vry, waarna dit uitgedruk moet word, sodat die water kan dreineer. Vir die toets moet u die eier soos vir 'n omelet skud en courgette by die reeds gerasperde pulp voeg. Voeg dan meel, speserye na smaak by en meng deeglik. Die deeg moet dik genoeg wees. Verhit 'n braaipan en braai die pannekoeke in groente-olie tot goudbruin. Sit die afgewerkte gereg voor met suurroom.
Gevulde courgettebote
Ons maak koppies van ongeskilde courgette. Sny die courgette in die lengte in twee helftes en skrop al die vleis met 'n lepel. Die gedeelte moet onmiddellik uitgestel word, want dit gaan in die vulsel. Sny die peper in blokkies, kap die ui en rasper die kaas. Sit die ui in 'n pan en braai met maalvleis sodat daar geen pienk vleis oor is nie, voeg groente (peper en courgettepulp) en speserye na smaak by. Meng die braai met die kaas en vul die voorbereide courgettekoppies daarmee. Voorverhit die oond tot 200 grade, smeer 'n bakplaat met groente-olie, sit die courgette en bak vir ongeveer 'n halfuur.
Gepaneerde gebakte courgette-stokkies
Sny die ongeskilde courgette in langwerpige skywe. As die courgette jonk is, kan u die pitte oorslaan. Om die besprenkeling voor te berei, moet u broodkrummels, gerasperde kaas, sout en speserye in een piering meng. Skud die eier in 'n ander gereg vir beslag, voeg swartpeper en fyngekapte knoffel by. Sit bakpapier op 'n bakplaat en verhit die oond tot 220 grade. Doop die courgette-stokkies om die beurt in die beslag en pan en lê dit in 'n ry op 'n bakplaat. Bedruip met olyfolie en bak 5 minute aan die een kant, draai dan die stokkies om en kook nog 5 minute. Sit krokant gebraaide courgette voor met suurroom.
Ligte slaai van courgette en kersietamaties
Om mee te begin, moet u 'n sous voorberei wat bestaan uit olyfolie, heuning, suurlemoensap, gemaalde knoffel, sout en speserye na u smaak. Die slaai is gebaseer op courgette wat in klein repies gesny is. Helftes kersietamaties gaan ook hierheen. Giet die sous oor die groente en marineer dit vir 10 minute. Daarna word die gereg met neute of sade besprinkel en met vars kruie versier. Om die slaai meer bevredigend te maak, voeg net stukke gebraaide hoender of gekookte garnale by die gereg.
