Courgette bevat baie kalium, wat noodsaaklik is vir die korrekte werking van die kardiovaskulêre stelsel. Dit is maklik om in die tuin te groei en is goedkoop op die mark.
Gestoofde courgette
Skil 1 kg courgette, sny in skywe en braai in warm sonneblomolie aan albei kante. Kap 2-3 uie fyn en braai in warm olie tot goudbruin. Skil 300 g tamatie en kap fyn. Meng uie, courgette, fyngedrukte knoffel en tamaties en prut oor lae hitte in die oond, bedek. Geur met sout en suiker na smaak.
Courgette gevul met groente
1, 5 kg courgette (kies mediumgrootte courgette), skil, sny in skywe van 4-5 cm dik en verwyder die middel. Vul die voorbereide courgette met maalvleis en braai aan albei kante in sonneblomolie. Plaas dit in 'n diep kastrol, bedek dit met suurroom, voeg 'n fyngedrukte knoffelhuisie, sout by en laat dit 15-20 minute op lae hitte prut.
Maalvleis
Braai 3 dun gekapte uie in sonneblomolie, voeg 4 grof gerasperde wortels, 300 g gekapte kool, 1/2 gerasperde selderywortel by en laat die groente op lae hitte onder die deksel prut en roer gereeld. As die groente klaar is, geur dit met sout na smaak.
Courgette-pannekoeke
Skil 400 g courgette. Verwyder die saadsentrum van ou courgette. Rasper die courgette op 'n fyn rasper of steek dit deur 'n vleismeul, voeg 2 eiers en 200 g meel by. Roer alles goed en braai die pannekoeke aan albei kante in goed verhitte olie.
