Warm, voedsame, aromatiese borsjt word beskou as een van die gewildste geregte van die tradisionele Russiese en Oekraïense kookkuns. Daar is baie soorte van hierdie gereg, insluitend ligte, maar ryk hoenderborsjt.
Dit is nodig
- - aartappels - 4 stukke;
- - hoender - 500 gram;
- - beet - 1 stuk;
- - witkool - 200-300 gram;
- - uie - 1 stuk;
- - wortels - 2 stukke;
- - tamatiepasta - 1 eetlepel;
- - pietersielie, dille - na smaak;
- - sout, peper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Kies vars hoenderborsie vir 'n ryk, vullende, maar maer sous. Verdeel die hoender in verskeie stukke en kook in 'n groot kastrol van ongeveer 4 liter. Ontdooi bevrore vleis vooraf. As die hoender klaar is, voeg sout by die kokende sous, voeg peper by indien nodig, verwyder die pan van die hitte. Die vleis moet verwyder word, effens laat afkoel en in klein stukkies gesny word.
Stap 2
Aartappels vir borsjt word die beste in blokkies gesny. Voeg die geskilde en gekapte knolle by die sous, plaas die pot weer op lae hitte en kook tot die aartappels sag is, maar sorg dat dit nie te gaar is nie.
Stap 3
Vir braai moet beet, uie en wortels gewas, geskil en gekap of grof gerasper word. Braai groente 5 minute in groente-olie, roer aanhoudend sodat dit nie brand nie, voeg dan tamatiepasta daarby en laat 2-3 minute op lae hitte prut. Plaas dan die gaar gebraaide en die gekapte gekookte hoendervleis in die pot en kook verder vir ongeveer 5 minute.
Stap 4
Dit word aanbeveel om klein kool vir borsjt te kap. Probeer tydens die aankoop van 'n klein, stywe koolkop met 'n minimum hoeveelheid bruin op die blare. Voeg die kool by die sous. Hou aan om die borscht nog 'n paar minute te kook, en proe dan die groente totdat dit gaar is. As die aartappels en kool sag is, voeg speserye na smaak by en blus dan die vuur. Om die borsjt nog lekkerder te maak, laat dit 10 minute broei.
Stap 5
Ligte, hartige en voedsame hoenderborsjt is gereed, u moet - volgens oorlewering - met suurroom en kruie bedien, sodat die smaak van die gereg geopenbaar word en helderder word. Dit is beter om groente by te voeg net voor u dit voorsit, sodat dit nie hul helderheid verloor en hul kenmerkende smaak behou nie.
