Koekiesdeeg word dikwels gebruik vir die bereiding van koeke en gebak in restaurante en kafees. Nietemin kan u ook 'n heerlike nagereg op koekies tuis maak as u kulinêre tegnologie volg en die resep streng volg.
Sponskoek met romerige soufflé
Met hierdie resep kan jy 'n eenvoudige, maar heerlike koekiesdeegkoek maak. Hierdie koek, veral addisioneel versier, sal 'n uitstekende geskenk vir 'n gesins- of vriendelike viering wees.
Jy sal nodig hê:
- 200 g meel;
- 350 g suiker;
- 'n knippie vanillien;
- 'n dosyn eiers;
- 1 eetlepel. dik room;
- 'n pakkie voedselgelatien;
- 1, 5 pakke goeie botter - Fins is die beste;
- 2 blokkies donker sjokolade;
- 8 eetlepels. konjak;
- 50 g wit sjokolade;
- 'n knippie sout.
As u 'n koek voorberei vir 'n kindervakansie, haal die cognac uit die samestelling en week die koeke slegs met suiker opgelos in warm water.
Begin u koek deur 'n sponskoek te bak. Breek 3 eiers in 'n diep bak, voeg 150 g suiker daarby. Klits albei bestanddele met 'n menger. Voeg daarna vanillien en meel daar by en meng deeglik sodat daar geen klonte is nie. Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer 'n bakplaat met botter, smeer die koekiesdeeg eweredig daaroor. Plaas die deeg in die oond en kook vir 10 minute. Die koek moet bo-op effens bruin wees. Haal die afgewerkte deeg dadelik van die bakplaat en sny dit in 2 dele.
Breek die oorblywende eiers en skei die wit van die geel. Voeg 150 g suiker en room by die geel. Klits hierdie mengsel deeglik met 'n menger. Voeg dan sagte botter by die room. Klits die mengsel weer. Klits die wit apart met 'n knippie sout. Voeg die wit geleidelik by die geel room. Los die gelatien apart op en voeg dit by die room in die laaste stadium van voorbereiding.
Week die koeklae. Meng 4 eetlepels om dit te doen. cognac, 1 eetlepel. suiker en 2 eetlepels. warm water. Plaas die onderste kors op die bodem van 'n diep vierkantige bak, giet die bevrugting daaroor en sit 'n dik laag room bo-op. Bedek dit met 'n tweede kors en voeg ook 'n bietjie bevrugting by. Plaas die voltooide koek in die yskas om die soufflé te laat vries.
Breek die donkersjokolade in stukke, voeg 'n bietjie botter en die oorblywende cognac by en smelt dit 1-2 minute in die mikrogolfoond. Giet hierdie mengsel oor die voltooide koek. Smelt die wit sjokolade apart, dra dit oor in 'n kookspuit of bloot in 'n spoorpapierkegel met 'n gesnyde rand. Teken die geselekteerde patrone op die bevrore donker sjokolade in wit - u kan 'n gelukwensing, die naam van die verjaardagpersoon skryf, of eenvoudig geometriese vorms teken. Sit gesnyde koek voor met tee of koffie.
Ligte pynappel sponskoeke
Jy sal nodig hê:
- 1 koppie suiker;
- 20 g botter;
- 1 koppie meel;
- 'n knippie vanillien;
- wit sjokoladestafie;
- 'n blikkie blikkies pynappels;
- 4 eiers;
- 2 eetlepels. konjak.
Sommige van die koeke kan voorberei word met die toevoeging van ander tropiese vrugte, soos mango.
Breek die eiers in 'n diep bak, voeg suiker by en klits dit met 'n menger tot dit wit word. Voeg meel en vanillien geleidelik by, terwyl die deeg deeglik geroer word. Dit moet vloeibaar en homogeen word. Smeer 'n bakplaat met botter, giet die deeg daaroor en kook in die oond vir 10 minute op 180 grade. Haal die afgewerkte deeg van die vel af.
Berei 'n bevrugting voor vir die sponskoekbasis. Meng 1 eetlepel. suiker, 2 eetlepels. skaats en 1 eetlepel. warm water. Giet hierdie mengsel eweredig oor die kors en sny dit dan in verskeie klein vierkante. Breek die wit sjokolade in stukke, plaas dit in 'n vuurvaste plastiek- of keramiekbak en verhit dit in die mikrogolfoond. Giet sjokolade oor elke sponskoek en plaas 'n blikkiesananas sirkel bo-op. Sit die koeke vir 'n uur in die yskas en sit dit voor.
