Komkommers is baie gesond. Benewens 'n groot hoeveelheid water, bevat dit minerale, vesel, proteïene, suiker, essensiële olies, vitamiene C, B1, B2, ensovoorts. Daarbenewens is hulle baie geliefd, want vars en geblikte is heerlik.
Bulgaarse komkommers
Bestanddele:
- komkommers - 3 kg;
- asyn 6% - 1 l;
- suiker - 800 g;
- aalbessieblare - 8 stuks.;
- sout - 4 eetlepels;
- soetrissie - 1 st.;
- lourierblaar - 3 stuks.;
- wortels - 3 stuks;
- knoffel - 3 koppe;
- pietersielie wortel - 1 st;
- peperkorrels;
- dille en pietersielie.
Was klein komkommers (agurkies), skil die soetrissie uit sade en sny dit in skywe. Sny die knoffel in naeltjies en skil. Skil die wortels. Spoel aalbessieblare en setperke onder lopende koel water af en skud.
Berei die marinade voor. Roer die asyn, suiker en sout by en laat alles kook. Sit komkommers, soetrissies, wortels, knoffel en aartappelblare in die oplossing en kook alles vir 5 minute.
Verwyder die groente en plaas dit in skoon, gesteriliseerde flesse. Voeg lourierblare, pietersielie en pietersielie en peperkorrels by.
Kook die marinade en vul die flesse daarmee. Rol op, draai om en draai dit dadelik toe. Laat staan soos dit is totdat dit heeltemal afkoel.
Komkommers in Indies
Gepekelde komkommers word nie net in Rusland nie, maar ook regoor die wêreld geliefd. In Indië word hulle voorberei met die toevoeging van 'n groot hoeveelheid speserye.
Bestanddele:
- komkommers - 3 kg;
- appelasyn - 1 liter;
- sout - 4 eetlepels;
- rooi soetrissie - 1 st.
- rissiepeper - 3 stuks.;
- wonderpeper - 3 eetlepels;
- knoffel - 3 naeltjies;
- naeltjies - 1 teelepel;
- uie - 2 koppe.
Komkommers vir hierdie resep word die beste gekook in die aand. Giet die gewasde groente met koue water, voeg sout by en laat dit oornag in hierdie vorm staan. Die volgende dag, dreineer die water en spoel die komkommers onder lopende water uit.
Skil die soetrissies en sny dit in verskeie stukke. Skil en kap die uie. Sny die warm rissie in klein stukkies.
Sit komkommers, rissies, skywe soetrissie en uieringe in voorbereide gesteriliseerde flesse. Voeg die knoffelhuisies by.
Maak 'n pittige marinade. Giet appelasyn oor wonderpeper en naeltjies. Bring die oplossing tot kookpunt.
Giet die gevolglike warm marinade oor die groente, en bereik nie ongeveer 1 cm tot by die rand van die pot nie. Rol dadelik op en bêre dit op 'n donker plek.
