Heerlike kebab kan nie net van varkvleis verkry word nie. Hoender is ook 'n goeie opsie om oor 'n oop vuur te kook. Die belangrikste ding is om die vleis behoorlik te marineer, dan sal die kebab eenvoudig uniek wees.
Die tradisionele hoendermarinade is 'n resep waarin asyn 'n bestanddeel bevat. Enige deel van die voël kan in so 'n vulsel gekook word, die belangrikste ding is sy totale gewig. Om 'n klassieke hoenderkebab voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- 1 kg vleis, enige hoenderonderdele;
- 100 g 9% tafelasyn;
- 200 ml water;
- 500 g uie;
- 2 teelepel sout;
- 1 teelepel. Sahara;
- 5 ertjies wonderpeper en swartpeper;
- 5 lourierblare;
- 1 teelepel. groente olie.
Hoendervleis moet deeglik afgespoel word, oneetbare dele en oortollige vet verwyder word, gedroog en opsy gesit word om die marinade voor te berei. Die eerste stap is om die ui te skil. Rasper 2-3 uie of maal in 'n blender totdat die korrel gevorm word. Sny die res van die koppe in ringe van medium dikte. Rissie-ertjies moet fyngedruk word en by die ui-korrel gevoeg word, groente-olie, suiker, sout en asyn moet ook daarheen gestuur word.
Meng alles deeglik en giet water in. Die marinade is gereed. Nou word die hoender in die pan met die ui, wat in ringe gesny is, gemeng. Daar word ook lourierblare daarheen gestuur. Alles is gegeur met marinade. U kan die vleis 'n bietjie met u hande roer sodat al die stukke versadig is met die vulsel. Dit word aanbeveel om hoendervleis ten minste 2 uur op 'n koel plek te marineer.
Vir diegene wat van meer pikante vleis hou, met 'n ongewone smaak, kan ons 'n pittige-soet hoendermarinade aanbeveel. In so 'n vulsel is die vlerke van 'n voël die lekkerste.
So 'n marinade is geskik vir diegene wat spontaan vir 'n braai bymekaargekom het, aangesien langtermyn vleis nie nodig is nie.
Om die marinade voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- 1 eetlepel. l. mosterd;
- 1 eetlepel. l. asyn;
- 1 glas heuning;
- 1 glas water;
- 10 ertjies swartpeper;
- 20 gram warm paprika;
- 50 gram soet paprika.
Vir die voorbereiding van die marinade word aanbeveel om vloeibare heuning in te neem. As die produk reeds gesuiker is, moet dit in 'n waterbad gesmelt word.
Gooi 'n glas heuning, 'n glas water in 'n diep kastrol, sit mosterd, warm soet paprika, asyn. Roer alles goed deur. Die marinade is gereed. Nou kan jy twee dinge doen: dompel die hoendervlerke vir 30 minute of langer in die vulsel. Of rasper die hoender net met marinade en kook 'n braai. Daar moet in ag geneem word dat die gevolglike marinade genoeg is om 2-3 kilogram vleis te kook. Hoender in so 'n soet soet sal baie sag en pittig wees.
Maar vir diegene wat verkies om braai uit hoenderborsies te kook, kan kefir as 'n marinade aangeraai word. Hierdie vulsel maak die vleis sappig en sag. Om 1-1,5 kilogram hoenderborsies te marineer, benodig u die volgende bestanddele:
- 1 liter kefir;
- 3 lourierblare;
- 25 gram sout;
- 5 warm peperkorrels;
- 10 wonderpietertjies.
Gooi kefir in die houer wat gekies is vir die voorbereiding van die marinade, voeg sout, lourierblaar by, wat voorheen in 2-4 dele fyngemaak is. U moet ook warm en wonderpeper daar sit. Dit word aanbeveel om die ertjies te maal vir die beste smaak en aroma. As al die bestanddele in een bak gesit word, moet die marinade goed gemeng word. Dan kan jy die hoenderborsies in die vulsel doop.
Dit is raadsaam om die vleis in verskillende dele te sny, sodat dit beter versadig is. U moet so 'n kebab vir minstens 6 uur marineer. Die ideale opsie is om die vleis oornag in die pot te sit en soggens buite te gaan. Met hierdie benadering sal die hoenderborsie eenvoudig in u mond smelt na kook.
