Wat 'n mens ook al sê, maar kebab is 'n Kaukasiese gereg. En hulle kook dit meestal in die Kaukasus. Die skaapgereg sal geurig en sappig wees, en die marinade vir hierdie soort vleis sal sonder probleme wees, net om die smaak van lamsvleis te beklemtoon.
Dit is nodig
- - lamsvleis 2000 kilogram
- - uie 1 kilogram
- - suurlemoensap 50 ml
- - sonneblomolie 50 ml
- - sout, gemaalde peper
Instruksies
Stap 1
Die vleis word van die been af gesny, alle vet en are word heeltemal verwyder. Die vleis word in klein stukkies van ongeveer 7 sentimeter gesny en in 'n kastrol geplaas.
Stap 2
Skil en kap die ui. Die meeste uie word in blokkies gesny vir 'n sappige marinade, en die res word in ringe gesny vir roerbraai.
Stap 3
Om die marinade voor te berei, word suurlemoensap met sonneblomolie gemeng. Alles word deeglik gemeng totdat 'n homogene toestand gevorm word. Alles word by die vleis gevoeg, waar voorgekapte uie en gemaalde peper ook bygevoeg word.
Stap 4
Alles word gemeng, met 'n deksel bedek en 2-3 uur by kamertemperatuur gelaat. Roer alles elke halfuur om die marinade eweredig te versprei.
Stap 5
Die kole op die rooster word effens "grys" gebring, en op die oomblik word die voorbereide vleis op sosatiestokkies geryg. Nadat dit geryg is, word dit oor die kole gevou.
Stap 6
Dit is nodig om 'n kebab te braai sonder om deur ander sake afgelei te word, sodat dit nie brand nie. Om dit te doen, moet dit voortdurend omgedraai word. Dit is ook nodig om 'n egalige hitte te handhaaf en seker te maak dat geen vuur uitbreek nie. Die gaar vleis moet goudbruin en nog sappig aan die binnekant wees.
